所以这里列出了40种你在上海旅行时能找到的食物，它们是我们生活中不可或缺的。

1、小笼包(小笼包)

这里的饺子都很好，小笼包是最好的。

这里的饺子都很好，小笼包是最好的。

我们首先要介绍的是这个，因为没有一个上海最受欢迎的食物列表是不完整的，没有我们著名的汤包——小笼包。饺子巧妙地把汤汁藏在精致的饺子皮里，在这个城市已经达到了狂热崇拜的程度。

尽管它会烫到刚吃饺子的人的嘴和舌头(注意:你必须刺破饺子皮放出蒸汽，然后慢慢地喝汤，再把小笼包吞下去)，但我们离不开这道上海经典。我们非常喜欢它，事实上，我们甚至在上海做了几次小笼包之旅。

试试:Phat在上海小笼包骑行

2. 帝水洞排骨

这些掉骨的排骨既嫩又多汁。甜甜的酱油红烧，让那些小排骨开胃菜相形见绌。而且，没有了那些无处不在的开胃菜中的小骨头，这些结实的排骨上的肉可以在几秒钟内被吸入。

试试:地水洞，茂名南路56号2楼，近长乐路茂名南路56号，近长乐路2楼

3、红烧茄子(红烧茄子)

在来中国之前，很少有人真正喜欢茄子，但一旦来到中国，几乎每个人都皈依了这种紫色蔬菜。在这座城市提供的所有茄子菜肴中，红烧茄子是迄今为止最美味的。

用绍兴酒、酱油、醋、大蒜、生姜、糖、辣椒(有时甚至猪肉)炖煮，这道深受上海人喜爱的菜肴已成为大多数餐馆的主食。它以咸、甜、咸的完美结合而自豪——我们吃它也不会因为它是蔬菜而感到内疚。

试试:拉宫府，57雅家子。

4.、田鸡:又名青蛙(田鸡)

别觉得恶心。在那黏糊糊的皮下面，藏着的肉在各方面都比鸡肉好。青蛙是冰凉青岛啤酒的灵魂伴侣，上海的四条腿是对水牛翅的回应。青蛙肉既便宜又丰富，正因为有这些特点，我们发现几乎每一个餐馆的厨师都能做出一道美味的青蛙肉。

我们最喜欢的是湘里八霸的干烧牛娃:一个披萨大小的大盘子里堆满了香辣嫩蛙、脆年糕、土豆片和竹子。如果你是初学者，试试三谷牛蛙。

试试:香梨坝(香里巴巴)虹桥路217号，近恭城路虹桥路217号近工程路。新手试试:三姑牛蛙，肇家浜路882号肇家浜路882号;或者，汾阳路3号汾阳路3号

5、巴甫洛娃

更正一下，著名的巴甫洛娃。忘掉鸡尾酒吧，用你的人民币来买一片甜的蛋白派蛋糕吧，上面堆着热带水果，涂着浓郁的百香果酱。

M Pavlova的外部干燥酥脆，一旦你吃进去，它就像天使一样柔软，比任何打好的蛋白都要美味得多。

试试:外滩M中山东一路5号7楼近广东路中山东一路外滩5号7楼，近广东路

6、烤牡蛎(烤生蚝)

上海是海鲜美食的天堂，我们有一整条街专门卖牡蛎、贻贝、扇贝、小龙虾和鲍鱼(而且很便宜!)来证明这一点。寿宁路的每个摊贩对三种烤牡蛎的做法都略有不同:豆豉生蚝、辣椒油蒜生蚝和法式芝士生蚝。

你真的必须尝试每一个小木屋，才能找到你最喜欢的。幸运的是，寿宁路24小时营业。

试试:韩季少潮(韩记烧烤)，寿宁路26号，近西藏南路寿宁路26号，近西藏南路

7、 选择你自己的冒险……在海鲜

如果你还没去过铜川路海鲜市场，那就去吧。走了。这是一个测试和提高你讨价还价技巧的地方，因为饥饿会让你的动机达到一个新的水平。

一旦你收集了一堆新鲜的海鲜(如果你谈判的话，你可以以餐馆的价格买到从扇贝到海参的所有东西，或者带一个会说上海话的朋友)，把你的海鲜带到大道上的任何一家餐馆。厨师们会把它们都煮熟，这样你就可以当场吃掉它们。

试试:铜川路上海鱼市(铜川路海县世昌)，铜川路，近曹阳路铜川路，近曹杨路口，24小时开放

8、 童子鸡

我们欣赏“童子鸡”，如果只是因为像上图这样滑稽尴尬的菜单翻译，以及当地方言的贡献(“童子鸡”是年轻男子与年长女子约会的俚语，或者是处男的另一种称呼)。

日本人吃腊肠是因为腊肠的肉特别嫩，可以和青椒或毛豆一起炒(日本人不可以独享这些肉)，也可以做成药汤。

试试:唐云清峰(唐韵秦风)，天遥桥路580号4楼，近玲玲路天钥桥路580号4楼，近零陵路，

12、 Element Fresh的味噌酸奶酱

 

这种敷料是迷幻液体。我们头几次尝试拉法面包沙拉时，立刻就迷上了它的味噌酸奶酱。现在，当我们点沙拉时，我们会毫不犹豫地要求服务员多给我们一份沙拉，这样我们就有足够的沙拉来泡拉法面包了。谁说吃沙拉有益健康了?

 

试试:Element Fresh，多地点，南京西路1376号上海中心1楼，近西康路，南京西路1376号，近西康路

 

13、 年高(年糕)

 

上海风味的年糕绵软而有嚼劲，是一种老派美食，仍然是单身汉们做饭的救国，也是当地面馆很受欢迎的午餐。年糕与韭菜和猪肉一起炒，或者在特殊场合与棕色的大闸蟹一起炒，非常美味。我们爱吃王家沙的甜糯有嚼劲的大闸蟹年糕。

 

试试:南京西路805号王家沙(王家沙)，近石门一路南京西路805号，近石门一路

 

14、麻婆豆腐

虽然严格来说麻婆豆腐是一道川菜，但上海已经将这道极辣的美食作为自己的特色，因为在上海的大多数餐馆都能找到麻婆豆腐。相传，一位被遗弃的麻婆子老太太(麻婆子)发明了这道菜，用的是麻舌花椒。吃的时候一定要配上一碗米饭，一大杯牛奶，或者更有可能的是冰青岛啤酒，因为这种东西虽然会让人上瘾，但却很热。

 

试试:麻辣关节(辛香汇)，多地点，曲阳路930号大白树创意园4楼，近邯郸路和腾克路曲阳路930号大柏树创意园4楼，近邯郸路

 

15、松鼠鳜鱼(松子鲑鱼)

 

糖醋鳜鱼又名糖醋鳜鱼，起源于离上海不远的苏州。起初，这只是我在上海度假时点的一份“上海宁”，后来它变得如此受欢迎，以至于上海所有高级中餐馆的菜单上都有这道菜。鳜鱼被划上记号，油炸成独特的“松鼠”形状，上面撒上番茄酱、虾、松子和竹子。

 

试试:山东中路246号美味斋(美味斋)，近汉口路山东中路246号，近汉口路

 

16、深夜街头面条

 

没有什么比一碗各式各样的爽口面更能结束一个美好的夜晚了。与绿色蔬菜、豆芽、午餐肉或猪肉一起煸炒，再加一个鸡蛋和适量的味精和糖，其实什么时候吃都没问题。即使一些以前著名的美食街已经关闭，但在晚上，这些车仍然可以在整个城市的小巷和街道上找到。

 

试试:长乐路Cantina Agave外面的角落里是最好的夜宵面馆之一，靠近富民路长乐路，近富民路

 

17、挂烤鸭

这是“海”对北京烤鸭的回应:在北京几乎所有菜市场都能买到蜜饯烤鸭。我们喜欢买一只鸟，看着屠夫把它剁成一块块，快速、近乎无缝地切开骨头，把多汁的肉块放进泡沫塑料容器里。这只鸭子很适合做汤、米饭和面条——见鬼，我们喜欢它的外卖盒。

 

试试:云南南路，近延安路云南南路，近延安路

 

18、 享乐主义香槟早午餐

 

没有什么比服务员倒着香槟和来自世界各地的100多种菜肴更能体现上海的颓废了。我们要在这里吃上好几个小时。在上海，你至少要去体验一次，尤其是在外滩的美景中。幸运的是，几乎每家五星级酒店都会提供香槟早午餐。

 

19、红枣糯米馅，新泰然(心太软)

 

“欣泰然”这个名字是根据一首关于一个温柔女人的经典中国流行歌曲改编的。在这种情况下，软心就是年糕——就像甜枣里塞满了麻糬，裹着甜釉。大多数上海餐馆都会提供一些版本(只有在我们热爱甜食的上海，这道菜才会叫“开胃菜”，而不是“甜点”!)最好的都是刚准备好的。

 

试试:杰西餐厅，多处，天平路41号，近淮海路天平路41号近淮海路。如果你进不去杰西那就试试1221

 

20、穆斯林手拉面

 

还有什么比汤面更好呢?简单，面汤，服务员在你眼前煮面条。这些面条在美味的肉汤里煮一会儿，一定会让你吃得很爽。面团团被迅速拉伸，扭曲，然后再次拉伸，直到制作出非常薄的面条。

 

尝试一下:虽然你几乎在任何角落都能买到这种拉面，但我们最喜欢的还是牛湾兰州拉面，560天母路，近恒丰路天目路560号，近恒丰路

 

21、辣椒水煮鱼(水煮鱼)

 

这道菜名字中的“白开水”完全是骗人的;水实际上是油。我们说的是嫩鱼片(通常是野生鲶鱼)完全悬浮在一大碗辣椒油中，还有豆芽和更多的干红辣椒以防万一。不要害怕，这道著名的四川菜的大多数版本都很辣，但可以忍受。一定要去信誉良好的餐厅，这样你就不会有摄入地沟油的风险。

 

试试:Spicy Joint，多家分店(都需要提前预订，但很值得)

 

22、生见宝(生煎包)

有什么理由不喜欢炸肥肉饺子呢?不是很多。这种当地小吃被我们列入了上海脂肪含量最高的食物名单。我们永不放弃。杨氏当然是这个城市里吃这种鼠尾草香料的油腻小吃的首选之地。尽管杨氏已经搬出了吴江路的摊位，但不要担心，因为他们仍然可以在同一条街较新的(西侧)找到。我们非常喜欢这些包，我们甚至在中国烹饪工坊上了一堂课，学习如何煎出完美的包。

23、红烧肉

喜欢红烧肉?你和毛主席有共同点，90%的人都吃过这道红烧肉。红烧肉是晚餐的主食，在上海的家庭厨房和餐馆里，每天晚上做的红烧肉的量肯定是惊人的。

我们最喜欢的版本是杰西餐厅的招牌红烧肉，它的酱汁相当甜，脂肪和肉的比例也恰到好处(显然肉比脂肪多)。这是一个秘密配方，但仔细看，你会发现他们加了墨鱼丁来抵消肉的猪肉味。经典。

 24、迷你馄饨汤(小馄饨)

 

我们早上的第一道菜通常是热气腾腾的小馄饨，上面挂着肉汤，点缀着香菜、虾米和鸡蛋条。当你出门的时候，你会发现菜市场上卖馄饨的大妈们手里攥着小饺子皮和猪肉末，正在快速制作这些小点心。

 

试试:成鑫(盛兴点心店)，顺昌路528号，近永南路顺昌路528号，近永年路

 

25、小龙虾(小龙虾)

我们又回到了寿宁路，品尝一种上海人夏天疯狂的食物:小龙虾。在35度以上的天气里，如果没有这些周末桶装的辣椒小龙虾和冰凉廉价的青岛啤酒，还有很多朋友一起大嚼特嚼，简直无法忍受。不要害怕和当地人面对面地坐在一起，在他们自己的地盘上挑战一场小龙虾脱壳战。

 

试试:寿宁路的任何地方，但我们喜欢寿宁路17号，靠近西藏路寿宁路17号龙虾馆，近西藏路

 

26、醉鸡(醉鸡)

 

别再醉醺醺地享受美食了，上海最好的食物已经抢在你前面了。在上海所有的醉菜中，我们最喜欢的是醉鸡凉菜。鸡肉蒸熟后切成块，然后在一碗浓烈的白酒或其他烈性酒中腌制一夜。冷冻后食用，鸡肉是一种令人陶醉的咸美味。

 

试试:春，晋县路124号，近茂名路进贤路124号，近茂名南路

 

27、下午茶

 

有下午茶，还有下午上海式的High tea。上海的精英阶层当然更喜欢后者。作为英国人送给上海最好的礼物之一，半岛酒店隆重举办的“High Tea at the Lobby”既奢华又美味。

 

完整的18件大堂弦乐，轻餐拥有半岛签名茶的集合，这是最好的补充，丰富的选择手指三明治，面包和小四。非常感谢贝德福德公爵夫人为我们介绍了这种传统而时尚的体验——更不用说相当的贵族了。

 

试试:上海半岛酒店，外滩32号，中山市东一路32号，近北京东路中山东一路32号，近北京东路

 

28、烤肉串

 

如果是食物，我们会把它放在棍子上，在上海为您烧烤。早餐、午餐、晚餐甚至是凌晨3点，烤肉串都是美味可口的安全选择。无论我们吃的是鱿鱼、羊肉还是绿豆串，它们都是很好的零食。

 

我们最喜欢的是新疆羊肉串儿(羊肉串)——主要是因为羊肉串上交替刺上一块肥肉，上面撒上美味的孜然调味料。

 

试试:星期五穆斯林市场，常德路在敖门路和宜昌路之间常德路，近澳门路和宜昌路

 

29、 热巧克力和自制棉花糖搅拌

 

在Whisk出现之前，我们在上海找不到像样的热巧克力，更不用说加了可爱的自制棉花糖的热巧克力了。所以，尽管Whisk受到了很多被忽视的顾客的抨击，我们仍然怀念那些非常容易拿的马克杯和浓巧克力汤，尽管在hof和Charmant买一杯茶变得更容易了。不过，该表扬的地方就表扬。

 

试试:Whisk Choco Cafe，淮海路1250号，近华亭路，淮海路1250号，近华亭路;对于热巧克力的新玩家，可以试试hof(思南路30号，近淮海中路思南路30号，近淮海中路

 

30、上海熏鱼(熏鱼)

 

我们已经爱上了他们的服装，但我们喜欢上海滩的另一个原因是他们对经典的上海凉菜(冷盘)上海熏鱼的现代诠释，这是他们周末早午餐菜单上的菜。经过精致的油炸，冷鱼淋上香甜可口的红酱，撒上烤芝麻。

 

试试:上海滩咖啡厅，黄陂南路333号2-3楼，近太仓路黄陂南路333号2-3楼，近太仓路

 

31、Hi-Chew

 

如此简单却又如此美味，你几乎可以在上海的任何一家便利店买到Hi-Chew——一种甜得难以抗拒、耐嚼的水果味糖果。在大约六种口味中，我们无法让自己停止咀嚼桃子味。桃子比任何星爆水果都好，它是甜味和人造物质的完美结合，让我们忍不住想要更多。和更多。

 

试试:在家庭超市、城市商店和家乐福都能买到

 

32、保罗·佩莱的柠檬和柠檬挞

 

这个蛋挞真是难以置信。这是一种用柠檬冰糕、柠檬凝乳和香草香蒂伊做成的柠檬蜜饯。然后与柠檬貂一起食用。只要戳破果皮，酸甜可口的馅料就会渗出来——三天的制作过程就完成了。

 

甚至不要试图分享它，你最终会陷入一场痛苦的勺子战争。这是城里最好吃的甜点。

 

试试:中山东一路18号外滩18号6楼外滩夫妇，近南京东路中山东一路18号外滩18号6楼，近南京东路

 

33、大闸蟹(大闸蟹)

 

这种螃蟹非常受欢迎，甚至在大闸蟹季节(秋天)不到的时候，也能找到许多山寨版的上海甲壳类螃蟹。雌蟹黄被认为对身体有冷却阴(阴阳)的作用，是一种非常好的食物(尽管这是当地相当激烈的争论的主题)。

 

如果你不知道如何分解这道美味佳肴，请向餐厅的服务员寻求帮助。

 

试试:铜川海鲜市场(选一个摊贩，然后随便选一家餐馆，他们会为你蒸熟

 

34、粥(粥)

 

有一个地方总能满足你对粥的渴望:定西路。虽然这条美食街有来自中国各地的各种美食，但每家餐馆，无论他们专营广东菜、上海菜还是其他类型的菜，也都做粥。潮汕沙锅是海鲜粥爱好者必去的地方，它可以让你在水槽里游动时挑选食物。然后他们把它放在一个大陶锅里煮，瞧——奶油味的鲜味粥。

 

试试:潮汕沙国(潮汕砂锅粥馆)，定西路805号，近延安西路定西路805号，近延安西路，24小时开放

 

35、 吃到饱的日式自助餐

 

到目前为止，上海有中国最好的日式自助餐，这在很大程度上要归功于虹桥的日本侨民社区，我们听说这是日本以外世界上最大的日本侨民社区。

 

这里的生鱼片、寿司、天妇罗和居酒屋风格小吃的质量和种类令人震惊(质量也相差很大)，尤其是考虑到北京的寿司自助餐被翻译成加利福尼亚面包卷加假果汁的遗憾。“吃到饱喝到饱”活动的平均费用为每人20美元(150元人民币)。

 

尝试:这些日本美食优惠几乎可以在下载的任何一家日本餐厅找到，如果离日本人社区更近，可以试试楚华(初花)，虹桥路1446号，古北湾酒店，古北路附近虹桥路1446号古北湾大酒店3楼，近古北路

 

36、狮子头

为什么不喜欢巨大的中国肉丸呢?狮子头肉丸可能没有狮子头那么大，但无论如何都很美味，有点像肉丸的鹅肝酱，配上放纵的蟹肉和奶油质地。这些肉丸的精致、肥肉的细微差别与米饭(大量的米饭)搭配在一起，令人难以抗拒。我打赌意大利人一定在自怨自艾，因为他们没有想到这一点。

 

试试:海津寺(海金滋)，晋县路240号，近山西南路进贤路240号，近陕西南路

 

37、葱油饼(葱油饼)

 

最好的葱油饼来自小奶奶(和爷爷)，他们早上6点起床，在城市的许多弄堂里烹饪、揉面和拍打这些小煎饼。如果你足够幸运，在早上偶然遇到这样的人(进入住宅楼的长队是一个暗示)，一定要买一个葱花煎饼。

 

试试:阿娘丛游冰(阿婆葱油饼)，襄阳南路578弄近肇家浜路，襄阳南路578弄口，近肇嘉浜路

 

38、干炒青豆(炒青豆)

 

为了给大多数中国人的餐桌增添一点绿色，许多上海餐馆的食客都会点一盘这种美味的干炸豆子。将这些蔬菜与鲜红的辣椒和猪肉粉一起炒熟，然后轻轻撒上酱油和一点香油。

 

谭是南翔包子铺的常客，他告诉我们，“没有这道菜，他就吃不下饭。”它有两种上海人最喜欢的食材:糖和香料……一切都很好。

 

试试:南翔包子铺，吴江路269号2楼，近地铁2号线南京西路街

 

39、葡萄牙蛋挞(蛋挞)

我们喜欢葡萄牙风格的蛋挞，在上海，丽莲蛋糕店是这种永远受欢迎的糕点的代名词。还有一句格言:“我们可能有城里最好的蛋挞”，谁能抗拒这种甜点呢?

 

莉莉安一贯做美味的葡萄牙式蛋挞，蛋挞皮软而薄，馅料就像焦糖布丁一样。下午5点后的高峰时段，这些书很快就会被抢购一空。此外，它们似乎出现在市中心每个繁忙的角落(这是上海永久交通堵塞的原因还是甜蜜的解脱?)我们将继续思考这个问题)。

 

40、上海炒面

 

上海库米面——一种切得很厚的意大利面——是上海献给奇妙面条世界的礼物。大多数饺子店都有上海风味的炒面，通常是用牛肉、鸡肉或猪肉(有时甚至是虾)煸炒，然后是卷心菜和洋葱。

 

和大多数上海菜一样，酱油是必须的。在这个城市的大多数餐馆里，这道菜都不缺。不过，最好的还是明明灿亭。

 

试试:北海路269号，近西藏中路北海路269号，近西藏中路。