第二道 青辣椒炖肉

如果你喜欢香料，那么这个食谱很适合你!用你的荷兰铸铁锅，这道菜在火上炖得越久，味道就越好。在寒冷的夜晚，你会爱上这顿热腾腾的晚餐。

单位换算：1盎司≈28克

配料及食材： 

2-3汤匙培根油

3磅猪肉炖肉

1汤匙盐

1茶匙黑胡椒

2个大的黄色洋葱，切片

6瓣蒜，切碎

2磅黄土豆，分四份

1瓶琥珀啤酒，如Dos Equis琥珀啤酒

2夸脱鸡汤

1杯青辣椒，烤好切丁

1罐欧芹酱，如Herdez

月桂叶2片

128盎司的番茄罐头

一罐30盎司的白玉米粥

1杯墨西哥奶油或酸奶油(可选)

1/2杯新鲜香菜，切碎(可选)

1/2磅培根，切丁

1杯冷冻玉米

3盒玉米松饼粉

3个鸡蛋

一杯牛奶

两杯科尔比杰克奶酪，切碎

墨西哥辣酱，如Cholula

做法：

在一堆营火上预热一个大的荷兰烤锅。加入培根油和烤猪肉。用盐和胡椒调味。加入洋葱和大蒜。

煮2-3分钟，直到洋葱开始变软。加入土豆，再煮3-4分钟。

在锅中加入啤酒和接下来的五种材料，不盖盖子炖35-40分钟。加入玉米粥，再煮10-15分钟，或者直到猪肉变软。在上面放一勺或两勺奶油和切碎的香菜。与玉米面包一起食用。

玉米面包做法：将烤架加热到350度，或在营火上找一个中等热度区域。脆培根丁放在铸铁锅中和冷冻玉米一起煮3-4分钟。

根据包装上的说明准备好玉米松饼粉，然后放入锅中。加入奶酪和辣酱，搅拌均匀。

盖上盖子，煮20-25分钟或直到玉米面包完全凝固。

第三道 爱尔兰黑啤炖牛肉

无论你是否在圣帕迪节露营，这个慢炖锅食谱都很容易就能学会。这道菜味道浓郁，一定会让你感到温暖，无论在营地内外，这道菜都是必备的。

配料及食材：

2杯切得很厚的胡萝卜

3杯切成丁的土豆

1片月桂叶

1茶匙盐

1茶匙胡椒

3汤匙橄榄油，分开

2磅炖牛肉或牛肉丁

1个大黄洋葱

3瓣蒜，切碎

1瓶黑啤酒，如吉尼斯

3杯牛肉高汤

3汤匙番茄酱

1汤匙Worchestershire酱

2个新鲜百里香或1/2茶匙干百里香

做法：

将胡萝卜、土豆和月桂叶放入烤锅底部。

用纸巾拍干牛肉块，拌入面粉混合物。

在sauté大平底锅中加热橄榄油。

把肉切成棕色，分批煮，这样锅里就不会太拥挤了。

将烤焦的牛肉放入炖锅中。

加入剩下的1汤匙。

煎锅里倒油，加入洋葱和大蒜。煮到洋葱变软，大约5分钟。

加入半瓶黑啤，从锅底翻炒，把所有香味都炒出来。

将洋葱混合物与剩下的啤酒、牛肉高汤、番茄酱、伍斯特沙司和百里香一起加入烤锅。

搅拌，盖上盖子，小火煮8小时或高火煮4-5小时，直到肉和蔬菜变软。调好盐和胡椒粉就可以享用了。

关于作者：Kampgrounds of America

美国的Kampgrounds是世界上最大的对公众开放的露营地系统，在美国和加拿大有500多个地点。KOA于1962年在MT的比林斯成立，其露营品牌家族- KOA Journey、KOA Holiday和KOA Resort -如今每年为100多万露营家庭提供服务。KOA致力于“连接人们与户外和彼此”，为人们提供各种露营体验和信息，使他们能够充分利用他们的露营之旅。通过访问KOA.com/blog了解更多他们的露营和旅游资源。