中国新年甜点

元宵/汤圆

Sweet rice balls, or yuanxiao or tāngyuán

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就像中国新年的饺子一样，汤圆一年四季都可以吃。但在中国新年庆祝活动中，汤圆尤其重要，因为它在家庭之间分享，带来新的一年的和谐和幸福。圆形象征着家庭的完整。这道甜点的正式名称取决于你在中国的哪个地区。北方叫元宵，南方叫汤圆，虽然先有元宵。农历正月十五灯节一定要吃汤圆，因此灯节也被称为元宵节。元宵节是新年的庆祝活动中最后一个节日。制作元宵的糯米粉香甜可口，馅料则可以进一步增加汤圆的甜度（比如水果或豆沙），或者加入坚果来增加风味。

发糕

Prosperity cake, or fā gao

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作为一种典型的中国新年糕点，发糕有很多英文名字——prosperity cake、lucky cake和fortune cake。它的目的是在吃的时候带来好运，在节日期间，它经常被作为礼物送给别人，就像许多其他中国新年食物一样。“发”这个词有双重含义，“兴旺”和“提高”，而“高”的意思是“蛋糕”。制作发糕的传统方法是将米粉、蛋糕粉、发酵粉与糖和热水混合，然后放入蛋糕模具中。发糕被蒸熟后，顶部就会裂开成四瓣。这种蛋糕可以有多种颜色，虽然看起来很松软，但里面很厚实。

八宝饭

Eight treasure rice pudding

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这款五彩缤纷的甜点也被称为八宝饭，由红豆沙、各色干果和糯米组成。配料通常包括中国枣（也就是枣子）、花生、核桃和葡萄干，但也有许多其他选择（包括菠萝蜜、李子和冬瓜），因为这道菜可以根据烹饪师的口味定制。无论你选择什么配料，它们都代表着这道甜点名称中的“八宝”。“八”在汉语中是一个幸运数字，大声读起来像“发”字。

中国街头小吃甜点

龙须糖

Dragon’s beard candy

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龙须糖类似于棉花糖，但是棉花糖大而蓬松，而这种中国糖果却小而薄。它的名字来自于它与龙的描述相似——这些含糖的细丝很像龙的胡须。在中国，龙须糖的制作也被认为是一种艺术形式，因为它是将糖混合物煮沸成凝胶状物质，然后制成一个圆环，折叠起来，一圈圈地拉成8字形，直到拉出许多细如丝线般的糖丝出来。这还没算完成，接着就会在这些成百上千条糖丝上放上一块馅料（一般为坚果），然后把糖丝一圈圈卷起来，馅料就被包裹在里面了。

糖人

Sugar painting

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在中国，有一种艺术是可以吃的，如果你不介意吃纯糖的话。我们都见过这样的食物艺术品，它们看起来非常诱人，让我们想要吃掉它。糖人就是它们听起来的样子：由液态的糖做成的各式各样的形象。据说，这些能吃的画作可以追溯到明代，当时糖人属于宗教仪式的一部分。

糖人通常出现在街头市场、公园，而且因为受孩子们的欢迎，还会经常在学校周围看到卖糖人的。手艺人的通常会用一块帆布，要么是一块大理石，要么是一块金属片来摆摊。首先要熬制糖汁，摊位旁边架起一只锅把糖加热融化。之后，师傅会将热糖淋在“画布”上，做成买家想要的任何形状——蝴蝶、龙、自行车、花等等——形状可以是二维的，也可以是三维的。然后再给它粘上一根竹签，用抹刀把它从台面上起出来，这样你就可以随时拿着它走了。

钵仔糕

Put chai ko

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在香港，这种小吃特别受欢迎。仔糕是一种软糯的红豆布丁，可以把它整个放在手掌里拿着吃。它通常用小瓷碗蒸制，由米粉、淀粉和糖制成，用一颗颗红豆做点缀。它在20世纪80年代最受欢迎，当时香港各地的街头小贩都在卖这种小吃，现在你不仅可以在街上找到它，在糕点店也可以找到它。在中国，蒸蛋糕是一种流行的制作甜点的方式，而不是烘烤。大多数中国人家庭不大使用烤箱。

中式糕点

港式蛋挞

dàntǎ

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蛋挞在世界各地都能找到，但在中国，蛋挞作为点心的选择尤其受欢迎，可以搭配任何一种餐食。蛋挞可能也是中国最著名的烘焙食品。在中国国内有不同版本的蛋挞，但最常见的是受英国影响的港式蛋挞。港式蛋挞表面光滑，呈扁平状，下陷在饼皮中，由蛋挞皮（外观更像碗状）或酥皮（类似派皮）制成。它们通体黄色的，味道浓郁，几乎像果冻的口感。这种甜点的准备时间可能需要几个小时，所以通常都是在出售之前提前制作好的。

老婆饼

Sweet heart cake, or lou po beng

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关于老婆饼有很多传说和版本，但最常见的是说，一位已婚太太的父亲生病了。她家很穷，家里的大部分钱都用来给父亲看病了，接下来的故事就分为各种版本，有些说法模糊而简单，说这个女人为了给买药卖身为奴；而另一种传说则有更多的细节，说她把自己卖给了他们的房东——不知道是不是为了偿还欠下的房租。另一个更不一样的说法就是关于她丈夫的，有人说，她的丈夫在得知她妻子为家庭所做的牺牲后，努力工作，赚了很多钱把她赎了回来，并且创造了老婆饼。

老婆饼起源于广东省（原名Canton，是广东的一种甜品）。习惯上，它们是用一张薄薄的酥皮面片做的，饼馅里添加了蜜饯冬瓜、糯米粉和芝麻。

月饼

Mooncake, or yuèbing

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中国最著名的甜点之一，也被称为月饼，传统上是在中秋节吃。这个节日的意义和中国新年一样，是在中秋节时庆祝月亮最圆的时刻。人们认为月亮与季节和农业密切相关，所以中国人会在秋天献祭以感谢月亮的恩赐。这个节日在唐代是官方节日。祭祀的一部分是月饼，人们把月饼献上，然后吃掉。节日期间，人们也会把月饼作为礼物送给朋友和家人，祝他们好运。月饼是一种圆圆的（像月亮）、软软的糕点。馅料因地而异，从冰淇淋到蛋奶再到火腿，不过最具代表性的馅料是甜莲蓉和咸鸭蛋黄。

中式甜点汤

黑芝麻糊

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汤水通常不被认为是甜点的选择，但黑芝麻糊在中国是一种因其健康益处而受欢迎的甜点，它实际上是世界各地许多芝麻甜点之一。热腾腾的汤只需要水、米饭、糖，就像它的名字一样，还有黑芝麻。黑芝麻使芝麻糊呈现不透明的颜色，它还富含营养物质，促进头发和皮肤健康、血液流动和排便。

广东甜汤/糖水

Cantonese dessert soup ，or tong sui

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糖水实际上是粤菜最后端上的甜汤的总称。这个短语的意思是类似“糖做的水”的东西，描述的是淡而甜的汤，里面放着各种食材。但它只在晚餐后供应——在广东，人们会在午餐时享用它，或者作为下班或放学回家路上的小吃。广受欢迎的广东甜品汤是银耳汤。银耳是一种精致的蘑菇，有着果冻般的质地。它通常与桂圆、红枣和黑枣以及枸杞混合烹饪。然而，糖水的种类几乎是无穷无尽没有边际的，包括用甘薯和马蹄制作的甜汤。

红豆汤

Red bean soup

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在中国，红豆汤是另一种甜点汤，虽然它比其他种类的糖水更浓稠。在中国大陆、香港和台湾都能吃到。红豆汤有冷热两种，在中餐馆，喝碗红豆汤是一种经常用来结束一顿丰盛自助餐的方式。它的配料很简单——只有糖和捣碎的红豆（也叫小豆）——但有时加入柑橘皮可以增加红豆汤额外的风味。