威士忌是如何制作的

威士忌是一种由发酵的谷物醪制成的烈酒。这种酒的特点是各种谷物，可能是用麦芽酿制的，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。在过去的200年里，威士忌的制作过程几乎没有改变，包括三种核心原料的组成——水、大麦和酵母。

酿制威士忌的过程有五个阶段：麦芽、捣碎、发酵、蒸馏和成熟。

大麦要浸泡两到三天，然后定期翻动，然后晾干。泥炭是许多窑的能源来源，这意味着在这个过程中，泥炭含量的水平可以确定。这个过程之后剩下的是麦芽。

接下来，麦芽和水混合成麦芽浆，然后用酵母发酵。

第四步是蒸馏，传统上苏格兰威士忌蒸馏两次，爱尔兰威士忌蒸馏三次。

最后，液体在桶中酿制。这种酒必须在酒桶中成熟至少三年，然后才被法律允许在苏格兰称为威士忌。

决定威士忌整体味道的因素有很多：酒桶、周围环境和其他天然化合物。一旦这个过程完成，威士忌就会装瓶并出售。

Whisky和Whiskey有什么区别？

不带“e”的威士忌指的是苏格兰、加拿大或日本的谷物烈酒。带“e”的威士忌指的是在爱尔兰和美国蒸馏的谷物烈酒。一般来说，只有whisk(e)y爱好者可能会让你提高拼写。差异就止于精神的起源国。

术语：谈论威士忌时要知道的术语

对于外行人来说，威士忌的世界有时是模糊的。以下是购买威士忌时你需要知道的最重要的术语。

天使份额Angel’s Share：随着威士忌的陈年，一些液体会自然蒸发。用最简单的术语来说，天使的份额就是随着威士忌酒的老化而蒸发掉的威士忌的百分比。

酒精ABV（Alcohol By Volume）：酒精体积——酒精在饮料中的百分比。

调和威士忌Blended：顾名思义，调和威士忌是由两种或两种以上的麦芽威士忌和谷物威士忌混合而成。混合的威士忌被一个大师的搅拌机忽略了，以确保始终如一的味道。由于威士忌的特性，混合威士忌通常比单一麦芽威士忌便宜。

威士忌Dram：苏格兰对一份威士忌的传统称呼。

泥炭Peat：在威士忌酒厂使用时，泥炭可以区分轻啜和烟熏饮料。数千年来，泥炭层在沼泽上形成，在干燥过程中用来烟熏大麦颗粒。谷物在泥炭烟雾中暴露的时间越长，产生的饮料就越烟雾缭绕。

单一麦芽威士忌Single Malt：由单一酒厂使用单一麦芽谷物（通常是大麦）生产的威士忌。它们可以在世界各地生产，但最受苏格兰威士忌的欢迎。