这道经典的意式美式食谱非常容易做。稍微减少奶油，加入大量的奶酪，这意味着你不需要用面粉来增稠酱汁。

水平：简单

总计：25分钟

制作时间：25分钟

份量：4份

营养信息：份量1/4；卡路里1269卡；总脂肪88克；饱和脂肪52克；碳水化合物69克；膳食纤维3克；糖6克；蛋白质51克；胆固醇399毫克；钠922毫克

材料：

粗盐

12盎司意大利面

橄榄油，用来搅拌

3/4磅大虾(约16)，去皮去线，去尾

现磨黑胡椒

1块(8汤匙)无盐黄油

2杯浓奶油

2捏新鲜的肉豆蔻

一杯半新鲜磨碎的帕尔马干酪

制作方法：

1. 将一大锅水烧开，加入适量盐。放入意大利面，根据包装上的说明煮沸，直到有嚼劲、软，但仍略紧实。滤干，加一点油。

2. 同时，把虾放在一个大平底锅或纸盘子上，用纸巾拍一拍，直到完全干燥。用盐和胡椒调味。

3. 用中火加热一个大煎锅，加入2汤匙黄油。当黄油融化时，把火调到中高，把盛虾的容器倒置在平底锅上，让所有的虾同时掉到锅里。煎制虾仁1到2分钟，不要移动，直到虾的底部变成粉红色。然后把虾翻炒一下，直到颜色完全粉红，煮透，大约再多2分钟。把虾盛到碗里。

4. 把火调到中火，加入剩下的6汤匙黄油。用木勺刮平底锅的底部，释放出棕色的碎屑。当黄油基本融化时，加入奶油和肉豆蔻，用小火煮2分钟。把火调低，保持酱汁的温度。

5. 把帕尔马干酪搅拌到酱汁中。加入虾和煮好的意大利面，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。趁热装在预热好的碗里。

注意：

如果你觉得酱汁太多也不用担心。当所有东西都搅拌在一起时，酱汁就会开始粘在意面上，在你眼前变稠。