这道经典的意式美式食谱非常容易做。稍微减少奶油，加入大量的奶酪，这意味着你不需要用面粉来增稠酱汁。

水平：简单

总计：40分钟

准备：15分钟

制作时间：25分钟

份量：4-6份

营养信息：份量1/6；卡路里529卡；总脂肪18克；饱和脂肪6克；碳水化合物62克；膳食纤维4克；糖4克；蛋白质26克；胆固醇142毫克；钠518毫克

材料：

1磅意大利面

4汤匙黄油

4汤匙特级初榨橄榄油，再加一些

2根红葱头，切成小块

2瓣大蒜，切碎

可选择捏红辣椒片

1磅虾仁，去皮去翅

粗盐和现磨黑胡椒

半杯干白葡萄酒

1个柠檬汁

1/4杯切碎的欧芹叶

制作方法：

1. 煮制意大利面时，先将一大锅水放在炉子上煮沸。煮开后，加入几汤匙盐，再放入意大利面。搅拌，确保意大利面散开后盖上锅盖。当水再次沸腾时，煮大约6到8分钟，或者煮到意大利面还没有完全煮熟时盛出，把意大利面沥干水分。

2. 同时，用一个大煎锅中，用2汤匙橄榄油融化2汤匙黄油，中火加热，翻炒青葱，大蒜和红辣椒片（如果使用的话），直到青葱呈现半透明状，大约3到4分钟。用盐和胡椒给虾调味，把它们放到锅里煎制，直到它们变成粉红色，大约2到3分钟。将虾从锅中取出放在一边保温。加入葡萄酒和柠檬汁，煮沸。加入2汤匙黄油和2汤匙油。当黄油融化后，把虾和欧芹和煮好的意大利面一起放回锅里搅拌均匀，加入盐和胡椒调味。淋上一点橄榄油，马上就可以吃了。