水平：简单

总计：1小时10分钟

制作时间：1小时

份量：4-6份

营养信息：份量1/6；卡路里605卡；总脂肪21克；饱和脂肪5克；碳水化合物67克；膳食纤维3克；糖3克；蛋白质28克；胆固醇48毫克；钠702毫克

材料：

汤：

一杯白葡萄酒

3打小蛤蜊，洗得很干净

一打贻贝，擦洗干净

凤尾鱼面包屑：

1/4杯橄榄油

2片凤尾鱼，切碎

1/4杯面包屑

粗盐和现磨黑胡椒

意大利面：

1磅干意大利扁面条

粗盐

2汤匙橄榄油

4瓣大蒜，切碎成糊状

1撮红辣椒片

2汤匙冷的无盐黄油，切成块

2汤匙鲜奶油

2汤匙切碎的新鲜罗勒

2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹，加上欧芹叶作为装饰

1茶匙切碎的新鲜牛至

1茶匙磨细的柠檬皮

现磨黑胡椒

制作方法：

1. 制作浓汤：将葡萄酒和1杯水放入汤锅中，用大火烧开。加入蛤蜊，煮大约5分钟，直到蛤蜊开口。用漏勺把蛤蜊舀到碗里。扔掉没有打开的蛤蜊。当冷却到可以处理时，将蛤蜊从壳上取下，粗略地切碎。

2. 将汤再次煮沸，加入贻贝，煮直到贻贝开口，丢弃没有打开的。加入这些贻贝只是为了给高汤提味。取出贻贝后，食用或留作其他用途（从壳中取出，储存在一个盖紧的容器中，冷藏最多1天）。

3. 通过内衬粗棉布的网眼滤网将烹饪液体滤入碗中。你应该得到两杯液体。

4. 面包屑：在煎锅中加入油，中火加热，直到它开始发光，加入凤尾鱼，直到煮到凤尾鱼融化在油中。加入面包屑，不断搅拌，直到微微呈金黄色，然后用盐和胡椒调味。

5. 意大利面：将一大锅水加盐煮沸。根据包装说明将意大利扁面条煮至有嚼劲。保留1杯煮面水，然后沥干意大利面。

6. 在一个大煎锅里倒入油，用中火加热。加入大蒜和辣椒片，煎软，1分钟。加入蛤蜊汤，煮至汤剩下一半的量。

7. 加入黄油、鲜奶油和切碎的蛤蜊，搅拌至变稠。加入罗勒，欧芹，牛至和面包屑，用盐和胡椒调味。加入意大利面，不断搅拌，直到意大利面被汤汁覆盖。如果混合物太干，加入一些预留的煮意大利面水。

8. 把意大利面分在碗里，撒上一些面包屑，用欧芹叶装饰。