烤芦笋香草意大利乳清干酪克罗斯蒂尼是一道简单的开胃菜，简单、新鲜，是大型聚会的理想选择。

春天是一年中我最喜欢的时间之一。

在漫长而寒冷的冬天里，春天的到来是一种令人欣喜的回报。我最喜欢的应季农产品之一是芦笋。

我喜欢吃各种各样的芦笋——烤的、蒸的、空气炸的，都没关系，我要试试！

这道芦笋开胃菜很快就能做好——你所要做的就是烤制芦笋，然后在料理机里做乳清干酪。把各种材料组合在一起就是分分钟的事，如果你要在聚餐时端上它，你甚至可以提前做好它。

假期马上就要到了，你可以来个简单快捷的开胃菜，对吧?

食材介绍

芦笋——新鲜的芦笋用在这个食谱中是效果最好的，因为你需要把它烤制好。不要买冷冻的芦笋！

乳清干酪——我喜欢用全脂乳清干酪而不是脱脂乳清干酪，因为它含有更多的奶油。

特级初榨橄榄油——特级初榨橄榄油的味道是本食谱中所有味道的杀手级补充。

新鲜的香草——新鲜的欧芹、香葱和百里香是最好的调味料！如果你必须使用干的调料，将数量减半，因为干的香草味道更浓。

柠檬——我总是推荐新鲜的柠檬汁，原因很简单，因为在这个食谱中你还需要柠檬的风味！

大蒜——切碎的大蒜是我做这种菜的首选，因为你只需要一瓣蒜就够了。

法棍面包——买较细一些的法棍面包，而不是那些你有时在大型超市能找到的很粗的法棍面包。

必备工具

要制做碎香草乳清干酪，你需要一个食品加工机。如果需要的话，一定要随手带着刮刀，以便刮下边沿沾上的食材。

对于烤芦笋，我喜欢用半片烤盘和硅胶烤垫。

你还需要一把厨师刀和砧板来准备所有的香草，还需要在烤后切碎芦笋。

下面是芦笋乳清干酪烤面包片的制作方法

烤芦笋

将芦笋放入有边的烤盘，内衬羊皮纸或硅胶垫。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。在425华氏度下烘烤9到12分钟直到用叉子戳一下感到变软。

如果你的芦笋较粗，你将需要额外增加5分钟的烹饪时间。

从烤箱中取出来，冷却到可以处理后切成1到2英寸的小块。 

打发意大利乳清干酪 

在料理机里加入乳清干酪、柠檬皮、柠檬汁、大蒜、橄榄油、香草、盐和胡椒。打发至光滑。放入冰箱中备用。

组合

在每片烤法棍面包上涂上1到2汤匙鲜乳清干酪。在上面放4到6片芦笋。即可食用。

成功秘诀

相同的厚度。如果可以的话，试着拿一堆芦笋，挑选芦笋的厚度都差不多的，这样烹饪时间就均匀了。

使用全脂乳清干酪。为了达到最好的效果，我建议使用全脂牛奶而不是脱脂牛奶制成的乳清干酪。

使用新鲜的香草。在我的食谱中，新鲜的香草是必不可少的。新鲜的香草味道比干香草好得多，因为干香草味道更浓，在这个特别的春季配方中，会尝起来不那么清爽。

常见问题

如何让乳清干酪更有延展性?

当你在这个食谱中搅拌乳清干酪时，它会变得柔滑和富有延展性，因为它包含了特级初榨橄榄油和柠檬汁！在料理机里转一圈之后，它会非常容易涂抹。

我能提前做芦笋乳清干酪克罗斯蒂尼吗?

你绝对可以提前做好这道开胃菜的半成品。我建议先做乳清干酪再烤芦笋。你可以把它们分装在容器里放入冰箱保存。准备上菜的时候，简单地码在面包片上就好！

烤芦笋乳清干酪克罗斯蒂尼如何上桌

克罗斯蒂尼是一款非常简单的春季餐前开胃菜！有几个食谱我喜欢搭配它使用，这取决于你制作它的场合。

如果你要在晚宴上做这道菜，我建议你再配上蒜烤柠檬三文鱼和脆球芽甘蓝。
如果你要举办派对，需要更多美味的食物来分享?烟熏鲑鱼奶油芝士糕点和墨西哥熏肉魔鬼蛋是这些烤面包片的绝佳搭配。

对于鸡尾酒的灵感，看看我最喜欢的简单香槟桑格利亚。春天的气息扑鼻而来，与这道菜的清淡口味相得益彰。

应季小贴士

购买芦笋时，确保芦笋的茎摸起来结实、质地光滑。它们应该是浓郁的绿色，尖端不应该是棕色。一定要在烤之前把茎的底部修剪一下！

烤芦笋香草意大利乳清干酪克罗斯蒂尼

奶油香草乳清干酪和烤芦笋让这款春日烤面包片成为餐桌上的亮点！

份量：10份

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

材料

芦笋
1磅芦笋，切掉尾
2茶匙橄榄油
盐和黑胡椒
意大利乳清干酪
1磅新鲜乳清干酪
1茶匙磨碎的柠檬皮
2汤匙新鲜柠檬汁
1瓣大蒜，切碎
1/4杯特级初榨橄榄油，再加些橄榄油
1/4杯欧芹叶
1/4杯切碎的香葱
1/8杯百里香叶
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1根法棍面包，切片烤过

制作方法

1. 预热烤箱至425?F。在有边的烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。
2. 将芦笋放入烤盘，淋上油，用盐和胡椒调味。烤到叉子变软，大约9到12分钟（如果芦笋较厚，你可能需要增加5分钟的烹饪时间）。
3. 冷却到可以触摸的时候，切成1到2英寸的小块。备用。
4. 在食品料理机的碗里，加入乳清干酪、柠檬皮、柠檬汁、大蒜、油、香草、盐和胡椒。搅成泥状直至光滑细腻。放在冰箱中备用。
5. 在每一片烤面包上涂上1到2汤匙香草乳清干酪。在上面放4到6片芦笋。装盘。