水平：简单

总计：45分钟

准备时间：15分钟

制作时间：30分钟

份量：4-5份

营养信息：份量1/5；卡路里601卡；总脂20克；饱和脂肪10克；碳水化合物59克；膳食纤维3克；糖4克；蛋白质34克；胆固醇92毫克；钠658毫克

材料：

2汤匙优质橄榄油，再加一些用来煮意大利面

1磅瘦牛里脊肉

4茶匙切碎的大蒜(4瓣)

1汤匙干牛至

1/4茶匙碎红辣椒片

1/4杯干红葡萄酒，分一杯

1罐(28盎司)番茄碎，最好是San Marzano番茄

2汤匙番茄酱

粗盐和现磨黑胡椒

3/4磅干意面，如耳廓或小贝壳

1/4茶匙肉豆蔻粉

1/4杯切碎的新鲜罗勒叶，轻轻包好

1/4杯浓奶油

半杯新鲜磨碎的帕尔马干酪，上桌时额外加一些

制作方法：

1. 在大煎锅(12英寸)中用中火加热2汤匙橄榄油。加入磨碎的牛里脊肉，用木勺搅碎，煮5到7分钟，直到肉失去粉红色泽，开始变成棕色。加入大蒜、牛至和红辣椒片，再煮1分钟。向锅中倒入一杯葡萄酒，搅拌，刮掉任何棕色的部分。加入番茄、番茄酱、1汤匙盐和1/2茶匙胡椒，搅拌直到混合。煮沸后，调低火，炖10分钟。

2. 同时，将一大锅水烧开，加入一汤匙盐，一点油和意大利面，根据盒子上的说明煮。

3. 煮意面的时候，把酱汁做好。将肉豆蔻、罗勒、奶油和剩下的1/4杯葡萄酒加入酱汁中，炖8到10分钟，偶尔搅拌一下，直到变稠。意大利面煮好后，沥干水分，倒进一个大碗里。加入酱汁和半杯帕尔马干酪，搅拌均匀。旁边配上帕尔马干酪趁热享用。