水平：中等

总计：2小时10分钟

准备时间：20分钟

等待时间：20分钟

制作时间：1小时30分钟

份量：8份

营养信息：份量1/8；卡路里614卡；总脂44克；饱和脂肪13克；碳水化合物13克；膳食纤维4克；糖4克；蛋白质41克；胆固醇203毫克；钠986毫克

材料：

1只（5到6磅）烤鸡

粗盐

现磨黑胡椒

一大束新鲜百里香，额外20枝备用

1个柠檬，对半切开

1头大蒜，横切成两半

2汤匙（1/4条）黄油，融化

1个大的黄色洋葱，切成厚片

4根胡萝卜，切成2英寸的块

1个小茴香球，去顶，切成楔型

橄榄油

制作方法：

1. 把烤箱预热到华氏425度（约220摄氏度）。

2. 去除鸡内脏。把鸡肉里里外外清洗一遍。去掉多余的脂肪和多余的毛，把表皮拍干。在整鸡内部放入大量的盐和胡椒。用百里香，两个柠檬和全部的大蒜填入洞中。在鸡肉外表刷上黄油，再撒上盐和胡椒。用厨房线把鸡腿绑在一起，把翅尖塞到鸡的身体下面。把洋葱、胡萝卜和茴香放在烤盘里。加入盐，胡椒，20枝百里香和橄榄油。铺在烤盘的底部，把鸡放在上面。

3. 将整鸡烤制1个半小时，或者切开鸡大腿和小腿中间时有汁水流出。将鸡和蔬菜放入浅盘，用铝箔盖上放置大约20分钟。把鸡肉切成片放在浅盘上，和蔬菜一起上桌。