用冷水慢慢冲泡磨碎的咖啡豆已经成为传统的热冲泡咖啡的替代品，因为它的口感更加顺滑、甘甜。这种酿造方式将磨碎的豆子放在冷水中浸泡12到24小时。其结果是一种令人难以置信的柔滑、低酸度的浓缩咖啡，非常适合冷饮。

了解这种独特的酿造技术的基础知识，有助于在自制冷萃咖啡中获得最佳口感。一旦你知道了这个简单过程的来由，你就可以轻松地在一周的任何一天享用美味的冰咖啡！

从选择高品质的咖啡豆到选择法式压滤法或浸泡法，你会发现所有的技巧，使酿造更加完美。

你需要的设备

在家用冷萃法煮咖啡很简单。但是制作出和咖啡店一样质量的美味则需要正确的工具和一点练习。

首先，你需要一个质量好的咖啡研磨机。磨好的咖啡越新鲜，冷萃咖啡的味道就越好。法式压壶可以很容易地浸泡和过滤咖啡渣，不需要额外的过滤器。否则，你需要一个罐子或玻璃瓶来浸泡咖啡渣，还有一个过滤器来过滤它们。或者，你可以把咖啡放在粗棉布或散装茶叶滤袋里。

你还需要一个密封的容器，如梅森瓶或玻璃瓶，以存储你刚制作好的浓缩液。有了这些工具，你就可以开始尝试创建专属自己的冷萃咖啡配方了。

正确的咖啡与水的比例

如果你在做冷萃浓缩咖啡，从1:4的咖啡和水的比例开始。你可能想试试以你喜欢的方式获得想要的咖啡。但你可以随时改变浓缩水的比例。典型的稀释方法是两份浓缩物兑一份水，但如果你想要较淡的冰咖啡，可以选择1:1的混合。

如果你不想稀释咖啡，你也可以把咖啡煮成你想要的浓度。一杯可饮用咖啡的典型比例是咖啡和水的比例为1:8。

根据你喜欢咖啡的浓淡程度来调整水与咖啡的比例。如果操作得当，最终的成品应该是一杯口感顺滑、浓郁醇厚的咖啡。

如何制作冷萃咖啡

开始：

• 把咖啡豆磨成粗粉。
• 在法式压壶和冷水中加入适量的咖啡粉。
• 让混合物浸泡12到24小时。

如果你没有法式压壶，你可以用浸泡法。简单地把研磨粉放在粗纱袋里，然后把它们放入罐子或玻璃瓶中。或者，让咖啡粉直接浸泡在水中，用咖啡过滤篮滤出咖啡粉。

“煮好冷萃咖啡后，把咖啡渣加入你的花园——这是植物的天然肥料，”Sift和Simmer公司的米歇尔说。

最佳口味的小贴士

现在你知道了如何制作冷萃咖啡，你会想要确保每次都能得到最好的口感。这里有一些在家里制作最好咖啡的技巧。

首先，您需要选择正确的豆子。一定要使用烘焙到中等或深色的高品质咖啡豆。

一旦你选好了咖啡豆，你需要在使用之前先把它们磨碎。研磨咖啡豆可以确保它们尽可能保持新鲜，你的冷萃咖啡将充满风味。

来自《都市生活》杂志的詹娜建议“用粗磨咖啡豆代替从商店买来的预先磨好的咖啡粉。在家里研磨可以让你更好地控制颗粒的大小和整体味道。”她还分享了一杯美味的冷萃南瓜香料咖啡。

你也会想要使用过滤水而不是自来水，因为这将有助于你的咖啡豆产生所有微妙的细微差别，在你最终收获的冷萃咖啡中创造美味、丰富和深度的味道。

增甜选项

用冷冲泡法制作咖啡是一种享受丰富和美味的好方法，不用担心产生过于苦或酸的味道。即使有这种顺滑的口感，你也可能想要在他们的饮料中添加甜味剂。

你可以使用简单的糖浆，它能很好地平衡甜味，又不会让咖啡的味道过浓。或者，蜂蜜有淡淡的花香，龙舌兰有淡淡的焦糖味。白糖也是那些喜欢中性甜味的人的选择。

对于那些遵循生酮饮食的人，可以使用低碳水化合物甜味剂。罗汉果、甜叶菊和赤藓糖醇是最好的选择，你也可以用无糖咖啡糖浆。

侍饮想法

你可以用冷水、牛奶或奶油冲淡冷萃咖啡，做成美味可口的饮料。或者把它倒进加了冰的杯子里，作为一种更大胆的冷饮。它非常适合制作成人饮料，如浓咖啡马提尼和其他流行的冬季鸡尾酒。

来自Urban Farmie的Shruthi说：“防止冷萃咖啡稀释的最好方法之一就是做一大批，再把它倒进冰块托盘里，然后用它来做冰块，而不是普通的冰块！”她还有一个美味的南瓜拿铁配方，你会一年四季都想做它。

如果想要更独特的口味，可以添加一些香料，比如肉桂或豆蔻。你也可以加入咖啡糖浆来增加风味和甜度。最后，加上一层鲜奶油。

如果你想在喝冰咖啡的时候吃点甜的，可以试试用热肉桂卷或者巧克力片马克杯蛋糕来搭配。

享用你的冷萃咖啡

制作一杯好的冷萃咖啡比你想象的要容易得多。你只需要一些优质咖啡、一个容器、一个过滤器和一些耐心。

所以，现在你知道了在家里制作这种咖啡馆最受欢迎的饮料是多么容易，在享受美味的咖啡饮品同时，加点冰块放松一下吧！无论你在哪里，一杯冷咖啡总是触手可及的。