蓝莓煎饼

这款早午餐完美煎饼是用酸奶油、柠檬皮和蓝莓（新鲜或冷冻的浆果都可以）做成的。

水平：简单

总计：30分钟

准备时间：15分钟

制作时间：15分钟

份量：4-6份

营养信息：份量1/6；卡路里429卡；总脂肪26克；饱和脂肪15克；碳水化合物41克；膳食纤维2克；糖11克；蛋白质8克；胆固醇126毫克；钠422毫克

材料：

1又3/4杯中筋面粉

2汤匙糖

1茶匙泡打粉

1/2茶匙香草精

1杯半新鲜或冷冻蓝莓

1/2茶匙小苏打

1/2茶匙盐

2个大鸡蛋

1杯牛奶，如果需要可以再加

1杯酸奶油

1个黄油棒，融化

半茶匙柠檬皮

制作方法：

1. 把面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐过筛到一个大碗里。在另一个大碗里，轻轻搅拌鸡蛋。加入牛奶，酸奶油，一半融化的黄油和香草，搅拌均匀。把干的食材挖个洞，把蛋液倒进去。将这些材料搅拌均匀。把蓝莓和柠檬皮倒入面糊中。

2. 用中火加热一个大煎锅或平底锅，涂上一些剩余的融化的黄油。每个煎饼倒入大约1/4杯面糊到热煎锅中。根据平底锅的大小，一次煎3到4个煎饼。如果面糊太稠，用1到2汤匙牛奶把它弄稀。当泡沫开始在煎饼表面形成并“爆开”时，大约1分钟后，外缘看起来做好了，把它翻过来，另一边煎30秒左右即可。

脆皮皮塔饼

这是一种披萨风格的早餐，用皮塔面包盖上奶酪、意大利熏火腿、菠菜和一个煎蛋。为你生命中特别的人做一份脆皮皮塔饼，再配上一杯冰橙汁。

水平：简单

总计：20分钟

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

份量：6份

营养信息：份量1/6；卡路里485卡；总脂肪27克；饱和脂肪11克；碳水化合物36克；膳食纤维2克；糖1克；蛋白质25克；钠1520毫克

材料：

6个6英寸的皮塔面包

特级初榨橄榄油

6个大鸡蛋

3/4杯（6盎司）马斯卡彭奶酪

1/2个大柠檬皮磨碎

粗盐和现磨黑胡椒

3汤匙新鲜柠檬汁

3杯（3盎司）芝麻菜或菠菜

8盎司切成薄片的熏火腿

制作方法：

1. 用中高火加热烤盘或预热燃气或木炭烤架。皮塔面包的每一面都刷上半茶匙橄榄油，每一面烤2到3分钟，直到酥脆。从烤架上拿出来稍微冷却一下。

2. 在一个大煎锅里，用中火加热1汤匙橄榄油。把鸡蛋直接打到锅里，煎2到3分钟，直到蛋白凝固。

3. 在一个小碗中混合马斯卡彭奶酪，柠檬皮，半茶匙盐和半茶匙胡椒。在一个中碗里，将3汤匙橄榄油，柠檬汁，1茶匙盐和1/2茶匙胡椒搅拌至顺滑。加入芝麻菜，翻拌至沾满调料。

4. 在每个皮塔饼上撒上2汤匙马斯卡彭奶酪混合物。把熏火腿分放在上面。把芝麻菜分成份，放在熏火腿上。小心地在每个皮塔饼上放上一个煎蛋。用一小撮盐和胡椒粉给鸡蛋调味，就可以吃了。

花生酱和果酱可丽饼

可丽饼是一种非常薄的煎饼，在家里很容易做。用花生酱和果酱填满薄饼，可以作为甜的早餐、早午餐或有趣的早餐式晚餐。

水平：简单

总计：35分钟

准备时间：25分钟

制作时间：10分钟

份量：4份

营养信息：份量1/4；卡路里516卡；总脂肪31克；饱和脂肪11克；碳水化合物45克；膳食纤维3克；糖25克；蛋白质17克；胆固醇215毫克；钠339毫克

材料：

4个大鸡蛋

1杯全脂牛奶

半杯中筋面粉

1汤匙糖

1/8茶匙细海盐

3汤匙无盐黄油，切成10块

1/2杯奶油花生酱，室温

1/3杯草莓或覆盆子果酱

半杯（2盎司）新鲜蓝莓

糖粉，用来撒粉

制作方法：

1. 把鸡蛋、牛奶、面粉、糖和盐放在搅拌机里搅拌。搅拌直至形成光滑的面糊

2. 用中火加热10英寸的不粘锅。在平底锅里融化一块黄油。加入1/4杯面糊，迅速倾斜平底锅，使其在锅底形成均匀的面糊涂层。煮1分钟，直到凝固并微微变黄。用耐热刮刀，小心地把面皮弄松，轻轻翻动。煮1分钟。

3. 用剩下的面糊和黄油重复上述步骤，当薄饼准备好时，把它们堆叠在一个盘子上。总共应该有8到9个可丽饼。向每个可丽饼中加入1汤匙花生酱，用勺子的背面均匀地涂抹在可丽饼上，留下1/2英寸的边缘。把两茶匙果酱涂在花生酱上。

4. 在每个可丽饼的中心画上5到6颗蓝莓。把可丽饼对折，铺上蓝莓。将两端向内折叠，继续卷成管状。用剩下的原料重复上述步骤。将每个可丽饼水平切成两半，放在盘子上。撒上糖粉做装饰。

培根鸡蛋奶酪吐司盅

烤碗是切片面包最佳出品，它们成为了培根和鸡蛋的完美容器。但不要只吃早餐——午餐吃点鸡肉或金枪鱼沙拉也很不错。

水平：简单

总计：40分钟

准备时间：20分钟

制作时间：20分钟

份量：6份

营养信息：份量1/6；卡路里431卡；总脂肪32克；饱和脂肪15克；碳水化合物17克；膳食纤维1克；糖3克；蛋白质19克；胆固醇363毫克；钠560毫克

材料：

6片薄薄的白面包

6汤匙无盐黄油

粗盐和现磨黑胡椒

3汤匙全脂牛奶

10个大鸡蛋

4片培根，切成1/2英寸的小块

4片美国奶酪，大致切碎

辣酱，上桌用

制作方法：

1. 在烤箱中央放一个架子，预热到375华氏度（约190摄氏度）。

2. 把每片面包卷成薄片。

3. 用微波炉加热黄油，在一个小的微波炉碗里加入一大撮盐，直到融化，大约一分钟。在每片面包的两面刷上黄油。

4. 制作烤面包碗：在一个12格的松饼模具里轻轻压一片面包。面包的底部和侧面应该与模具齐平，可根据需要把面包的侧面打褶。剩下的面包重复上述步骤，把每一个松饼格都填满，这样面包碗就不会粘在一起。烤到一半，翻转，直到微微焦黄并有一些酥脆，约12到15分钟。

5. 同时，把牛奶、鸡蛋、一大撮盐和胡椒粉放在一个大碗里搅拌。

6. 用中火把培根放在中不粘锅里。偶尔搅拌直到培根变脆，约12到15分钟。用漏勺把炒好的培根盛到铺有纸巾的盘子里沥油。

7. 把平底锅调到小火，将蛋液倒入平底锅。搅拌蛋液直到鸡蛋刚刚凝固。关火，加入奶酪直到几乎完全融化。

8. 把热鸡蛋分到烤好的面包碗里，再放上脆培根。配上辣酱。

蔬菜沙拉配黑黄油核桃油醋汁

把核桃、大蒜和迷迭香制成的黑黄油醋汁淋在简单的混合绿色蔬菜上。最后再来点蓝纹奶酪。

水平：简单

总计：15分钟

制作时间：15分钟

份量：8份

营养信息：份量1/8；卡路里228卡；总脂肪23克；饱和脂肪5克；碳水化合物3克；膳食纤维1克；糖1克；蛋白质4克；胆固醇13毫克；钠92毫克

材料：

1杯核桃瓣或核桃碎

2汤匙黄油

5汤匙橄榄油

2瓣大蒜，打碎

1枝新鲜迷迭香

1/4茶匙盐，沙拉要多放一点

现磨黑胡椒

10杯混合蔬菜

1汤匙柠檬汁

1汤匙陈年意大利香醋（意大利黑醋）

2盎司陈年碎蓝纹奶酪，如Roelli Red Rock

制作方法：

1. 用中火加热小煎锅，加入核桃、黄油、2汤匙橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和胡椒。轻轻地煎，不停搅拌，直到核桃变成金黄色，大蒜也煎熟，大约10分钟

2. 向平底锅中加入剩余的3汤匙橄榄油，以减慢烹饪速度，然后放在一边。

3. 准备上桌时，在蔬菜中加入少许盐和胡椒。在核桃混合物中加入柠檬汁和醋，用勺子把核桃舀到沙拉上，根据需要加入尽可能多的调味汁，使核桃叶子覆盖一层薄薄的果酱。加入蓝纹奶酪，再次搅拌。