去Maddam试试勃艮第的啤酒

这个美丽的葡萄覆盖的地区是法国近四分之一的葡萄酒的家园，这些葡萄酒拥有令人垂涎的AOC(原产地名称Contrôlée)称号，这意味着它们在原产地，方法和生长条件方面符合严格的规定。数十种葡萄酒都是顶级的特级葡萄酒，先在橡木桶里陈酿，然后装瓶，通常要几十年。

今天，勃艮第正在发生一个转折。该地区无与伦比的激情和艰苦的工艺被倾注到酿造中-利用风土，技术和历史联系，为勃艮第的手工啤酒开辟了一条新的道路。

勃艮第以其葡萄园而闻名

你可能听说过勃艮第著名的葡萄酒之路……

也许你听说过勃艮第的葡萄酒之路，比如著名的葡萄酒之路(Route des Grands Crus)沿线的ch<e:1>酒庄(ch<e:1> teaux)，那里出产独特的红葡萄酒(用黑比诺葡萄酿造)和白葡萄酒(霞多丽)。

无论如何，葡萄酒几乎是不可能避免的:葡萄文化遗产渗透到整个勃艮第。葡萄藤最早种植于高卢罗马时期。在查理曼统治时期，中世纪的僧侣们在这里为教堂和勃艮第的贵族公爵酿造葡萄酒，勃艮第的广阔领土一直延伸到佛兰德斯。

如今，勃艮第蓬勃发展的酿酒业是对这些公爵根源的一种回归。几个世纪以来，Cervoise一直是啤酒酿造前的首选，直到15世纪初，勃艮第公爵Jean sans Peur(无畏的约翰)创建了Order re du Houblon(啤酒花勋章)，开始使用啤酒花来防腐和芳香，以稳定产量。随着肥沃的土地种植谷物，酿酒开始流行起来。

然而，20世纪50年代工业化到来后，该地区的啤酒厂就消失了。直到本世纪，手工酿造才重新兴起。由于葡萄酒酿造技术的发展、黑加仑和姜饼等地区添加剂以及革命性的新想法，它正在蓬勃发展。

如今，在勃艮第(重新崛起)的啤酒地图上，有几十家创意企业，一瓶酒的价格肯定比该地区最著名的年份酒要低。

在啤酒馆Tipsy享受阳光下的啤酒

．.. 但这里蓬勃发展的啤酒小道值得一游

当然，认真的品酒爱好者不会想跳过勃艮第的葡萄酒之路，但两者都尝试一下也无妨。从勃艮第宏伟的首都第戎开始到结束，你可以沿着这条310英里(500公里)的勃艮第精酿啤酒之路参观所有这些啤酒厂的水龙头室和商店。你也可以自由选择自己的行程。

在第戎国际美食之城( Cité  Internationale de la Gastronomie et du Vin)对面的一家旧面粉厂里，干啤酒花从屋顶垂下，从一扇观景窗可以看到外面的大桶。只有有机麦芽和啤酒花才被用来酿造啤酒，比如LCrème de La cr<e:1>(用生啤酒花酿造的琥珀色淡啤酒)、Le Goût de la Réglisse (比利时风格的绿大茴香啤酒)和Monsieur Jack(用蜂蜜、丁香和姜饼酿造的波特啤酒)。

在第戎北边的边缘是90 BPM Brewing Co .，那里的酿酒商 Léo 和维克多(Victor)在勃艮第葡萄酒桶里陈酿啤酒。15种即时供应的啤酒包括Les Feux de la Mure(黑莓酸雾)和Super Pschitten(捷克风格的啤酒，来自传统的当地啤酒花tardif de Bourgogne)，你可以在院子里玩psamtanque游戏，一边喝一边喝。

就在第戎(Dijon)郊外的东南部，有一家名叫Brasserie Elixkir的酒吧，专营金发、ipa、tripels和烈性黑啤酒(有些是桶装陈酿)。同样在东南方，独立屋(Independent House)使用当地食材制作国际风格的啤酒，如美国IPAs、英国黑啤酒和荷兰拉格啤酒。在南面，三方丹啤酒馆(Brasserie des Trois Fontaines)与农民合作种植大麦和勃艮第啤酒花，并在瓶装发酵啤酒中重新使用当地食材，如白兰地。

“纳米酿酒厂”莫德萨里亚库斯位于法国第jon南部的顶级葡萄酒产区，它采用了可持续发展的理念(甚至包括用用过的啤酒颗粒制成的饼干)来酿造啤酒，比如啤酒花Bière  de Recotte，这是葡萄采摘者在葡萄酒收获季节的最爱。

沿着特级酒庄之路往南走，VIF从低发酵的德国啤酒(如Leicht，一种低酒精Kölsch)和美国精酿啤酒(如L 'Ouest，一种加州风格的淡色啤酒)中汲取灵感。更重要的是，它的环保罐是由当地的水彩画师设计的。

在被城墙环绕的葡萄栽培“首都”博恩，由三个朋友创立的Belenium是这个中世纪小镇上第一家手工微型啤酒厂。它的啤酒包括金色黑加仑啤酒(Blonde au Cassis)、小麦啤酒(La Blanche de Blanche)和琥珀色丁香和小豆蔻啤酒(ambrsamade numsamro 2)。

以前的合作社里，La BAB (Brasserie Artisanale de Bourgogne)生产有机的、顶部发酵的、未经过滤的、未经巴氏消毒的啤酒，比如Festiv 'Ale Blonde、Flor 'Ale Rousse(红色麦芽酒)和Jovi 'Ale Dorée(金色麦芽酒)。

位于Sennecey-le-Grand的一座17世纪的谷仓是amonite的家，西蒙·勒孔特(Simon Lecomte)在这里进行葡萄栽培和酿酒学研究。他遵循农历，用当地农产品(如杏子、黑加仑子和覆盆子)酿造野生发酵啤酒，在葡萄酒和Marc de Bourgogne白兰地桶中陈酿最多三年。

在修道院著名的Tournus，啤酒酿造师和厨师二人组Two Dudes在酒桶环绕的发酵室里举办私人啤酒配对晚宴。

勃艮第绵延不绝的莫凡自然公园(Parc Naturel rgional du Morvan)是一个由林地、湖泊和农田组成的保护区，Tipsy Brewing公司的Tripel du Morvan等啤酒都是用公园的泉水酿造的。

在vsamzelay被联合国教科文组织列入世界遗产名录的山顶大教堂下面，从它的露台上可以看到全景，Brasserie de vsamzelay用附近井里的水加上当地的麦芽和啤酒花酿造啤酒(剩下的谷物给农民当动物饲料)。它的无麸质麦芽酒系列包括金色、白色、琥珀色和棕色。

在著名的葡萄酒之乡夏布林，你可以停下来品尝一下Maddam的啤酒

在著名的葡萄酒之乡夏布利，Maddam用当地的啤酒花和橡木桶陈酿的水果酿造野生发酵的有机啤酒。所有这些都参考了当地的地标，比如Moulin des Fées (以附近的水磨坊命名的小麦啤酒)和Jardins du Prieuré (以修道院花园命名的琥珀色啤酒)。

精致的中世纪宝藏Semur-en-Auxois是Les Bières du Donjon的背景，其团队将中世纪酿造技术(产品包括前啤酒花cervoise和玫瑰花蕾白啤酒)与鼠尾草、甜薄荷和丁香等全法国食材结合在一起。

回到第戎，精酿啤酒酒吧有50多种主要是当地手工酿造的啤酒，还有11种在水龙头上旋转。

这可能足够多次旅行了。

让它如何发生？

从巴黎等目的地乘坐高速列车可轻松抵达第戎，这里有国际巴士、火车和航班连接;和里昂，它也有通往整个欧洲的航线。开车是游览勃艮第最便捷的方式;为了避免酒后驾车，沿途都有很多住宿设施。