新季节 新食谱

在暑热的天气里，人们需要吃风味丰富、新鲜时令食材清淡的饭菜。你有熟透多汁的西红柿吗?你的花园里满是新鲜的西葫芦吗?需要用完你在当地农贸市场买到的甜玉米吗?我们有很多想法。无论你是渴望夏日的意大利面还是家庭友好的鸡肉菜，你都会在这个系列中找到完美而简单的晚餐。

我们最喜欢的一道菜是什么?这道美味的菜可以让你不用先解冻就可以烹饪冷冻鸡胸肉。你只需要用平底锅煎鸡肉，直到它变成金黄色(别担心，油不会溅出来)，然后在鸡肉部分解冻的时候，把新鲜的当季番茄片和马苏里拉奶酪铺在鸡肉上，这样就可以在鸡肉完成烹饪时锁住水分。这些味道的灵感来自经典的意大利卡普雷塞沙拉，用番茄、马苏里拉奶酪和罗勒增色。

水平：简单

总计：25分钟

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

份量：4份

营养信息：份量1/4；卡路里480卡；总脂22克；饱和脂肪9克；碳水化合物3克；膳食纤维1克；糖1克；蛋白质64克；胆固醇210毫克；钠744毫克

材料：

1汤匙橄榄油

4块冷冻去骨去皮鸡胸肉(每块约8盎司)

粗盐和现磨黑胡椒

1个牛排西红柿，切成4片1/4英寸厚的薄片

8盎司马苏里拉奶酪，切成4片1/4英寸厚的薄片

1/4杯新鲜罗勒叶

制作方法：

1. 在一个大的不粘锅中加入橄榄油，中火加热。轻轻地把鸡肉放在煎锅里，盖上盖子，煎大约10分钟，直到底部变成金黄色。

2. 把鸡肉翻过来，撒上一茶匙盐和一茶匙胡椒粉，上面放上番茄，然后是马苏里拉奶酪片。在马苏里拉奶酪上撒一撮盐和几粒胡椒粉。盖上锅盖，继续烹饪，直到马苏里拉奶酪融化，将即时读取温度计插入鸡肉最厚的部分，温度达到165华氏度（约75摄氏度），大约10分钟。

3. 上桌前把罗勒撒在鸡肉上。