焦糖香蕉和鲜亮多汁的蓝莓为露营早餐增添了特别的风味。松软酥脆的边缘和丰富的水果，这蓝莓香蕉煎饼食谱是一个完美的早餐，在你的下一次露营之旅中不妨尝试一下。

谁不喜欢煎饼呢?我们最美好的露营记忆之一就是吃一顿丰盛的煎饼早餐。虽然这看起来很简单，但做一大堆煎饼可能会出很多意想不到的问题。

密密麻麻，煮得不均匀，或者在平底锅上烤焦——我们都见过(也做过)。

但有了我们的食谱和下面列出的一些技巧和技巧，我们保证你可以做出柔软、蓬松、边缘酥脆的露营煎饼。

如何制作面糊

我们的面糊配方非常简单，避免使用一次性原料(比如酪乳)。

在家里，你可以把所有的干料混合在一起，放在一个可密封的容器里。这样就省去了测量的麻烦，也省去了带一堆食品储藏室的麻烦。

在营地，将牛奶和鸡蛋搅拌在一起，然后在一个大碗里加入干材料。

和做煎饼一样，你要避免过度混合。我们的做法是轻轻地混合，直到仍然有相当数量的团块。然后让面糊静置30分钟左右。团块会吸收液体并开始自然分解。

煎饼制作技巧和技巧

使用不粘锅:一个熟透的铸铁煎锅也可以，但不粘锅是做煎饼的理想选择。导电金属(通常是硬阳极氧化铝)提供更好的热量分配，抵消了由太小的野营炉燃烧器引起的热点。

预热煎锅:第一个煎饼做不好的原因通常是煎锅还没有完全达到温度。

使用中低火:太低，这个过程需要很长时间。太高了，煎饼就会半生不熟。所以把自己调到一个适中的中低温。

用椰子油代替黄油:我们脆皮的秘诀就是用椰子油。虽然我们喜欢黄油的味道，但我们发现它的烟点太低，最终会一直燃烧。椰子油有较高的烟点，并增加了良好的，微妙的味道。

关键是要大量使用它!我们的目标是每批煎饼加一汤匙左右。你想让油在锅里滚来滚去，这样油就能覆盖面糊的边缘。

把水果加到煎饼里，而不是面糊里:如果你把所有的香蕉片和蓝莓都倒进面糊碗里，它们就会沉到碗底。为了使水果均匀分布，我们选择将水果添加到每个煎饼中。

我们先把香蕉片放在煎锅上，把面糊倒在上面，然后撒上蓝莓。这会使香蕉产生轻微的焦糖化，使蓝莓有一种奇妙的果酱般的口感。

必要的设备

非煎锅:如上所述，你可以使用一个熟透的铸铁煎锅，但我们强烈建议使用不粘锅——特别是如果你在丙烷野营炉上做饭。我们真的很喜欢我们的GSI Bugaboo煎锅，多年来一直保持得很好。他们也做一个直边的方形煎锅(在这些照片中)，提供更多的烹饪表面。

硅胶刮刀:虽然你可以用木头、塑料或硅胶刮刀和不粘锅(以免刮伤)，但我们更喜欢硅胶刮刀。额外的弹性可以帮助你偷看一下你的煎饼做得怎么样了。

野营用的炉子:一个温度控制好的野营用的炉子，可以挡风，这对你做煎饼很有帮助。这里有一个最好的露营炉指南，帮助你选择一个。

如何在露营时保持煎饼温暖

在家里，很容易将前几批煎饼转移到烤箱中保温，但在露营地该怎么做呢?

我们尝试了几种不同的方法来保持煎饼的温度，这是我们过去用过的两种方法。

注意:这些方法会降低你的煎饼的酥脆度，因为水分被困住了。但它会让他们保持温暖!

带盖子的铸铁煎锅(最佳选择):如果你也带了一个铸铁煎锅，它可以作为一个保存区。我们在炉子上预热铸铁煎锅，然后把它放在一边，盖上盖子。铸铁真的能保温很长时间，所以我们可以把做好的煎饼放进煎锅里保温。

带铝箔的大盘子:如果你没有额外的煎锅，你可以把所有的煎饼都放在一个大盘子里，然后用铝箔盖上。

蓝莓香蕉煎饼

松软酥脆的边缘和丰富的水果，这蓝莓香蕉煎饼食谱是一个完美的早餐，尝试在你的下一次露营之旅。

准备时间:5分钟 烹饪时间:25分钟 发酵时间:30分钟 数量:10个煎饼

材料

做煎饼的时候
1杯面粉
2汤匙糖
一茶匙半发酵粉
半茶匙盐
一杯牛奶
一个鸡蛋
1根香蕉，切成1 / 4英寸的小块
半杯蓝莓
椰子油

上桌
枫糖浆、果酱、黄油或蜂蜜

做法

在家里，把面粉、糖、发酵粉和盐混合在一个小的密封容器里。

在营地，用叉子把鸡蛋和牛奶在碗里搅拌在一起。加入干的原料，搅拌混合，注意不要混合过度(面糊中有一些小块是可以的)。

在露营炉上用中低温加热不粘锅。在煎锅中加入一汤匙椰子油，搅拌使其覆盖在平底锅上。在锅里放几片香蕉片，然后在每个煎饼上覆盖四分之一杯面糊，在每个煎饼上撒一些蓝莓。煮几分钟，直到顶部开始冒泡，侧面凝固，两到三分钟。用抹刀把煎饼翻过来，另一面煎至金黄。

重复剩下的面糊，根据需要在锅中加入额外的椰子油。

上桌时，把薄煎饼叠起来，上面撒上枫糖浆、果酱、黄油或蜂蜜。

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