“欢迎来到香港。你是来干什么的？”他问道。

“我正在进行一个项目，将Regent重新引入香港，” Chertouh回答道。

“丽晶？那是超豪华！”喜悦的出租车司机说道，然后开始分享一系列关于这家著名城市酒店及其在现代香港历史中的地位的故事。

Chertouh现在是新开业的Regent Hong Kong的总经理，该酒店最近向客人重新开放。他听到了很多这样的故事，所有这些都提醒人们对这家经典城市酒店的新版本抱有多么高的期望。

“真是不可思议，”在业内已有三十多年经验的Chertouh告诉CNN Travel。

“这些陈述和故事的收集向我展示，这里的每个人都与丽晶有着联系。我在许多地方经营过许多不同的酒店。许多酒店有漂亮的建筑，但很少有灵魂。这就是Regent Hong Kong与许多其他酒店之间的重大区别。”

香港市场中隐藏的烹饪美味

作为上世纪八九十年代的城市标志，香港丽晶酒店于2001年关闭。2023年11月，它重新向游客开放。

丽晶并非香港最具历史的豪华酒店——街对面的香港半岛酒店自1928年以来一直在城里；文华东方酒店则于1963年开业——但它在本地人心中占据着独特的地位。

丽晶香港于1981年首次在香港开业，由本土企业新世界发展公司拥有，由丽晶国际酒店管理。它是新世界中心这一先驱性的大型零售/娱乐/住宅/酒店综合体的一部分，当时是香港的娱乐胜地。

尽管它不是第一家丽晶酒店，但这家特定的酒店被设计成该集团的新旗舰酒店。

为了将其打造成世界上最好的酒店，丽晶的联合创始人之一Robert Burns提出了一系列创新的想法。

其中最受瞩目的之一是五件套浴室。

每个酒店客房的浴室都配备有两个水槽、一个浴缸、一个独立的淋浴间和一个马桶。这成为了全球现代豪华酒店的新基准——此前这类酒店主要是三件套浴室（马桶、水槽和浴缸/淋浴）。

凭借这样的“世界第一”，加上俯瞰维多利亚港的壮丽景色和城市中最宏伟的舞厅，丽晶香港很快成为了城中谈论的焦点。

“那时，丽晶是唯一一个拥有巨大舞厅的酒店，”Chertouh说道。

“所有的名人活动、公司晚会、婚礼和周年庆典都在这里举行。然后当他们有了孩子，他们也会在这里举办家庭庆祝活动。这就是香港与这个物业产生联系的地方——因为社区中的每个人都在这里有许多回忆。”

多年来，这家香港酒店获得了许多“世界最佳”奖项。

但是在2001年，当地所有者新世界发展公司将香港物业出售给了Bass Hotels and Resorts。在新的管理下，它成为了香港洲际酒店。

与此同时，丽晶酒店及度假村经历了一些起伏，多次更换所有权。

直到2018年，洲际酒店集团在2018年收购了丽晶酒店及度假村的大部分股份，计划重启他们最喜欢的酒店品牌之一，才开始酝酿。

香港洲际酒店于2020年停业，进行全面改造，最终于本月重新开业，成为丽晶香港的回归。

香港出生、居住在雅典的建筑师和设计师Chi Wong Lo是香港新丽晶酒店(Regent Hong Kong)重新设计的幕后主使。

一座宁静之城
香港丽晶的新版本是由卢志荣（Chi Wing Lo）创建的，他是一位香港出生的多学科建筑师和设计师，以其高端意大利制造家具系列而闻名。尽管丽晶是卢的第一个酒店项目，但他与这个品牌有着自己的联系。

他于1981年离开香港（也是丽晶香港开业的那一年），前往多伦多大学和哈佛大学学习建筑学，并在雅典生活了三十多年。

但他记得在1970年代每天乘坐渡轮穿越香港的维多利亚港去工作，并目睹了酒店的建设。

Lo坐在香港丽晶全新的复式总统套房的窗台旁说：“我听说会有一家奇妙的酒店出现。”

“我从未想过40多年后我会回到这里重新设计丽晶。这是一种我无法相信的命运。”

新的香港丽晶展示了Lo对奢华的理念。

他说：“好的作品应该被发现，但永远不会对你大喊大叫。”

“我一直相信我的工作中要有谦逊和宁静。我认为这才是中式设计的真正意义。”

与老丽晶代表的大胆的金色、红色和皇家蓝色的色彩方案不同（尽管这些颜色在新设计中以微妙的方式出现），新设计充满了宁静感，采用更柔和的色彩和自然材料。

风水喷泉是老丽晶酒店的一大特色，可以帮助客人淹没走进酒店的街道噪音。

访问酒店的客人首先经过经典的风水喷泉，然后穿过一对带有装饰性圆头钉的木质双门，设计得像是通往古代中国宫殿的大门。

“我们提出了这个（受城堡启发的设计）的想法，让客人找到他们自己的宁静。我认为找到宁静是治愈压力的最佳方式，”Lo说。

当厚重的大门关闭外界，访客发现自己置身于一个昏暗的大堂，重新构想的“吊灯”看起来像砖墙。这些吊灯由琉璃玻璃制成，这是一种特殊的中国玻璃制作技术，通过成型和铸造来创建玻璃块。

在大堂的深处是高天花板、光线充足的大堂休息室和滨海餐厅。

而不用担心，这个角落的落地窗，几十年来一直是这些餐厅欣赏这座城市著名海港美景的最佳地点之一，依然存在。

一些员工也还在。

Joyce Lai于1993年加入香港丽晶，当时是滨海餐厅的一名初级女服务员。

她告诉CNN Travel：“丽晶一直被认为是一家非常复杂、有声望和富丽堂皇的酒店，是本地和国际高知名度客人的首选会面地点。”

“本地名人和电影明星经常光顾滨海餐厅，将其视为他们首选的‘咖啡店’。我甚至有机会在老丽晶时为美国总统乔治·布什（老布什）提供早餐。”

几十年来，Lai在酒店的不同部门和职务上工作，现在是香港丽晶的服务中心经理，负责处理所有客人的咨询。

每年，Lai都会带着她的孩子参加酒店的员工圣诞派对。她的儿子曾在酒店的假日姜饼制作课的节日照片中担任模特。

Lai说：“我仍然保留着那些照片...经过这么多年，这里已经成为了我的家。我的孩子们把酒店看作是他们的第二个家，因为他们在这里度过了这么多时间。”

香港丽晶酒店共有6家餐饮门店，其中包括松久信(Nobu Matsuhisa)的创新日式餐厅Nobu(图)。

新的香港丽晶酒店
原香港丽晶酒店的其他受欢迎特色仍然存在，如宏伟的大理石楼梯——酒店派对者的必拍照点——而Lo则创作了数件受老酒店藏品和设计启发的作品，包括大堂墙上的一件令人印象深刻的折叠屏风艺术品。

新的香港丽晶酒店共有497间客房，包括129间套房。其总统套房拥有私人露台和俯瞰海港的无边际泳池，是城中最大的套房之一。

酒店设有六个餐饮场所，包括滨海餐厅和大堂休息室。

两星级米其林餐厅“Yan Toh Heen”，就像酒店一样，恢复了其原始名称：“Lai Ching Heen”。那奢华的翡翠餐具和精致的点心幸运地保持不变。

著名餐厅家兼作家Nobu Matsuhisa创办的“Nobu”和“牛排屋”是城中美食家们热衷的另外两个香港丽晶餐饮目的地。

与此同时，名为“Qura”的酒吧和雪茄吧计划在未来几周内在香港丽晶酒店开业。

酒店总经理米歇尔•切尔图(Michel Chertouh)表示:“如今，简单是人人都想要的奢侈品。”

重新定义奢华
在重新开业前夕，谢尔图和罗忙着检查客房并调整酒店周围的细节。

“这扇窗户少了树，”罗在参观其中一间客房时指着说，指的是石花园——一座金属装置，位于面向海港的每间客房外，旨在将客人与城市连接起来。

像他们之前的丽晶酒店经营者一样，这对二人希望这是他们再次重新定义香港奢华款待意味着什么的开始。

他们“新奢华”概念的一个关键要素是以不引人注目的方式关注细微之处——从设计到服务。

例如，丽晶香港的大多数椅子都设计成比通常低几厘米，以使房间感觉更通风。它们还可旋转，使客人优雅地滑入座位并转身欣赏景色，而无需将椅子移动。

通常的水果碗都在，但里面只有葡萄。迎宾点心可以在两口之内吃完，这样客人就不必自己切东西。

罗甚至设计了安装在新房间里的浴缸。

一款由罗设计的新型浸泡浴缸以非常规的方式托住泡澡的人。

床铺采用更为轻松的方式整理，这样客人就“不必与”硬邦邦的被单和毯子“搏斗”才能感到舒适。

“就像池荣的设计，在今天的世界里，少比多好得多。简约是每个人今天都想要的奢侈品——因为我们一直在不停地受到刺激，”谢尔图说。

“(奢侈品是) 有机会重置，而不会被试图通过‘服务’推挤的人分心。我们为自己的传统感到非常自豪，但我们不受那个传统的制约。我们正在迈入今天和明天的款待业。”