在2023年将第一名的位置让给曼谷之后，东京在周二晚上在韩国首尔宣布的年度亚洲50佳餐厅奖项中重新夺回了该地区顶级餐厅之城的桂冠。

Sézanne凭借其提供的精心制作的新法式料理，特色是日本著名的顶级食材，赢得了最高奖项。这家餐厅位于东京丸之内的四季酒店，由英国厨师丹尼尔·卡尔弗特领衔，以法国香槟区的一个小镇命名。

Sézanne的崛起非常迅速。去年它排名第二，2022年首次上榜就位列第17名。

卡尔弗特亲自到场领奖，但他说他差点错过这个活动，不过是因为一个很好的理由。

“实际上，我妻子刚刚生了个宝宝，所以我本周本来不打算来的，”他接受奖项时笑着说。

ssamzanne于2021年7月在东京Maronouchi四季酒店的7楼首次开业。世界上最好的50个

“感谢所有与我们共进晚餐的人，为我们投票的人，去年来访并支持我们的人。不仅是去年，还有自从我2016年来到亚洲以来的许多许多年。所以我从未想过我们会在这个舞台上。”

另一家提供法式启发料理的东京餐厅Floriege，上升了五位，在2023年的榜单上排名第二。由传奇的加尔各答出生的同名厨师经营的曼谷的Gaggan Anand今年排名第三，上升了两个名次。

进入前五名的还有两家位于香港的餐厅。排名第四的是2021年被评为第一的The Chairman，以及在当晚上升最为戏剧性的Wing，相比去年上升了令人印象深刻的32位，获得第五名。（向下滚动查看完整列表。）

哪个城市的餐厅数量最多？
这份榜单是全球“世界50佳”品牌的一部分，由亚洲50佳餐厅学院编制，该学院由300多名食品评论家、作家、厨师和餐馆老板组成，他们都因了解亚洲餐厅界而被选中。

尽管新加坡没有任何餐厅进入前五名，但其9家场馆跻身前50名——超过任何其他城市。其中包括新晋餐厅Seroja（排名第31），是当晚最高的新进入者。

曼谷在2024年的榜单上有8家餐厅。除了排名第三的Gaggan Anand外，泰国首都的顶级餐厅还包括由厨师Thitid “Ton” Tassanakajohn经营的Nusara，获得了第6名，紧随其后的是Sühring（排名第7），今年上升了15位。

去年亚洲第一的餐厅Le Du——也是由厨师Ton在曼谷经营的——今年跌至第12名。

在活动中获得特别奖项的还包括“值得关注”奖杯，颁给了北京的Lamdre餐厅，该餐厅“在中国首都开创了深思熟虑的、以植物为主导的饮食。”

新加坡有9家餐厅入围2024年亚洲最佳餐厅榜单，其中包括图中所示的Odette餐厅。世界上最好的50个

“亚洲最佳女性厨师”奖颁给了曼谷餐厅Potong的拥有者Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij，该餐厅在今年的榜单上排名第17。

另外两家曼谷餐厅也获得了特别奖项：可持续餐厅奖颁给了Haoma，而厨师Ton的Nusara，今年榜单上的第六名，获得了餐饮艺术奖。

东京Faro餐厅的Mineko Kato赢得了亚洲最佳糕点厨师奖，而台北Logy的Kevin Lu被评为亚洲最佳侍酒师。首尔Mosu的Sung Anh，因开创韩国融合美食的新浪潮而获得了“厨师之选”奖，而香港传奇The Chairman的Danny Yip接受了“标志性人物”奖。

2024年亚洲50佳餐厅——完整名单
1. Sézanne（东京）

2. Florilège（东京）

3. Gaggan Anand（曼谷）

4. The Chairman（香港）

5. Wing（香港）

6. Nusara（曼谷）

7. Suhring（曼谷）

8. Den（东京）

9. La Cime（大阪）

10. Odette（新加坡）

11. Sorn（曼谷）

12. Le Du（曼谷）

13. Mingles（首尔）

14. Narisawa（东京）

15. Burnt Ends（新加坡）

16. Neighborhood（香港）

17. Potong（曼谷）

18. 7th Door（首尔）

19. Fu He Hui（上海）

20. Euphoria（新加坡）

21. Onjium（首尔）

22. Logy（台北）

23. Masque（孟买）

24. Toyo Eatery（马尼拉）

25. Born（新加坡）

26. Indian Accent（新德里）

27. Mono（香港）

28. Meta（新加坡）

29. Samrub Samrub Thai（曼谷）

30. Labyrinth（新加坡）

31. Seroja（新加坡）

32. Caprice（香港）

33. JL Studio（台中）

34. Mume（台北）

35. Villa Aida（和歌山，日本）

36. Ling Long（上海）

37. Ando（香港）

38. Les Amis（新加坡）

39. Sazenka（东京）

40. 102 House（上海）

41. Mosu（首尔）

42. Baan Tepa（曼谷）

43. Lolla（新加坡）

44. Avartana（钦奈，印度）

45. Goh（福冈，日本）

46. August（雅加达）

47. Cenci（京都，日本）

48. Anan Saigon（胡志明市）

49. Chef Tam’s Seasons（澳门）

50. Meet the Bund（上海）