“这是研究推荐饮食模式和过早死亡和重大疾病死亡的长期风险的规模最大、运行时间最长的队列研究之一，”Hu说。

他和他的团队对参与者的评价是，他们如何密切遵循四种与当前美国饮食指南一致的健康饮食方式。 

一种是地中海饮食，强调吃水果、蔬菜、全谷物、坚果、蔬菜、鱼和大量的橄榄油。他说:“这种饮食模式强调健康脂肪，特别是单不饱和脂肪，以及植物性食物和适量酒精。”

第二种是健康的植物性饮食，它也注重吃更多的植物产品，但对所有动物产品和任何酒精都给予负面评价。 

“它甚至谈到了相对健康的选择，如鱼类或一些乳制品，”Frank Hu说，并补充说，饮食计划涉及不健康的植物性食物，如土豆产品。 

“所以你可以想象素食者可能在这个饮食分数的顶端，”他说，“而吃大量动物产品或高度加工的碳水化合物食物的人可能在这个分数的底部。”

Frank Hu说，健康饮食指数追踪人们是否遵循美国基本营养指南，该指南对健康、植物性食物、红肉和加工肉类造成压力，并阻止人们食用添加糖、不健康脂肪和酒精。 

Frank Hu说，哈佛大学制定了另一种健康饮食指数，并利用“现有的最佳证据”将与降低慢性病风险最密切相关的食品和营养素包括在内。 

他补充说:“我们明确地包括坚果、种子、全谷物，以及红色和加工肉类和甜饮料的低消费量。”“允许适量饮酒。”

疾病发现 

后每个人’的饮食模式是scored the participants维划分成5组,或quintiles,从最高到最低的一个或多个adherence饮食模式。

非营利组织“真实健康倡议”(True Health Initiative)的主席和创始人卡茨(Katz)说:“与最低的五分之一相比，饮食质量最高的五分之一与全因死亡率大幅降低20%有关。”该组织是一个致力于循证生活方式医学的全球专家联盟。 

Frank Hu，这项研究还发现，如果人们长期改善饮食，某些慢性疾病的死亡风险就会降低。

他说，将饮食健康程度提高25%的参与者可将死于心血管疾病的风险降低6%至13%，死于癌症的风险降低7%至18%。= =地理= =根据美国人口普查局的数据，这个城镇的总面积，其中土地和(1.2%)水。

“呼吸道疾病死亡率的降低实际上要大得多，风险降低了35%到46%，”胡说。 

这项研究将参与者对食物偏好的自我报告联系起来，因此只显示了饮食习惯和健康结果之间的关联，而不是直接的因果关系。然而，该研究在这一长期框架内每四年询问一次饮食的事实增加了研究结果的权重，Hu说。

这一广泛的长期研究的成果是什么? 

“采取健康饮食模式永远都不晚，健康饮食在减少过早死亡总数和不同过早死亡原因方面的好处是巨大的，”胡说。 

“人们在制定自己的健康饮食模式方面也有很大的灵活性。但共同的原则——多吃植物性食物，少吃红肉、加工肉类、添加糖和钠——应该存在，不管你想要创造什么样的饮食。”