采集野生蘑菇既是一门艺术也是一门科学。没有什么比寻找这些珍贵的美味来填满你的空腹更让人兴奋的了。

但只需要一个错误，美味的一餐就可能变成致命的灾难。毕竟，有毒蘑菇和美食佳肴之间的区别几乎是看不见的。

今天，我们将介绍五种容易与真品混淆的有毒真菌。

让我们开始吧！

致命的毁灭天使蘑菇

关于蘑菇采集

许多人对于采集野生蘑菇的想法感到好奇。也许这让我们回想起我们的狩猎采集祖先，他们学会了区分美味的食物和致命的样本。或者也许是当发现一个鲜亮的橙色鸡油菌从地面突出时所带来的多巴胺冲击。

无论出于什么原因，这都是与大自然建立联系并减少你的杂货账单的好方法。

但在你穿上靴子，走进荒野之前，你需要准确知道你在寻找什么。指南书是安全、成功蘑菇狩猎的重要工具。哎呀，拿上两三本，这样你就有了大量的参考资料。

正因为此，我们建议在单独进行任何任务之前，跟随一位经验丰富的采集者。许多在野外有一段时间经验的人已经学会了识别美食蘑菇和有毒品种之间的细微差异。而这些微小的变化可能是生命威胁。

记住，这里没有容错的余地。假设任何真菌都是致命的，直到你确信它不是。

需要注意的有毒蘑菇

虽然我们没有资格教你了解关于采集的一切，但我们可以帮助你区分一些最常见的相似品种。以下是五种在森林中寻找真菌时应避免的有毒蘑菇。

#1 杰克灯笼蘑菇

美食家和美食厨师将金黄色的鸡油菌视为最终奖杯。它们仅在硬木林中生长，这增加了它们的吸引力。尽管进行了许多尝试，农民和科学家还没有找到驯化它们的方法。如果你在农贸市场幸运地看到这些，那意味着有人采集了它们。

这些美味小食以其奶油黄到鲜亮橙色的肉质而著称，可能散发出轻微的果香。你会发现它们在落叶和草地下层中突出。

但有毒的杰克灯笼蘑菇容易与鸡油菌混淆。它们颜色相似，但提供了一些区别。首先，相似品种通常要大得多，并且以大型群落生长。接下来，鸡油菌有类似鳃的脊，从帽底到茎。杰克灯笼蘑菇有真正的鳃，它们尖锐地分叉。在夜间，它们可能会发光。

最后，当你剥开鸡油菌的皮时，茎部会是淡色的。相比之下，杰克灯笼蘑菇整个都是鲜亮的橙色。

如果你不小心食用了这些仿制品，预计会出现恶心、呕吐和剧烈的腹痛。

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#2 毁灭天使蘑菇

这种有毒品种很容易与可食用的蘑菇和马勃蘑菇混淆，尤其是在它们年轻时。然而，即使对健康成人来说，吃掉半个毁灭天使的帽子也可能是致命的。

这些真菌有着明亮的白色帽子和茎。它们属于鹅膏菌属，其中最独特的特征之一是顶部的一系列松散斑点，这些是它们在结果时破裂出的面纱的残余。

毁灭天使与特定树木形成共生关系，通常生长在它们的根附近。根据地区，你可能在夏天和初秋看到它们。

#3 假羊肚菌

羊肚菌是采集者中另一个珍贵的发现。黄

色和黑色两种品种在春季出现。它们有着奶油色、中空的茎和从棕褐色到黑色的凹凸帽，是奇特的生物。你可能认为地球上没有什么可以模仿它们奇怪的美学，但你会错的。

与真正的羊肚菌的蜂窝状外观不同，它们有毒的对应物看起来像皱巴巴的红褐色大脑。此外，它们并不是完全中空的。相反，它们包含棉花状的纤维。如果你有任何疑问，切开它看看里面有什么或没有什么。

不幸的采集者如果吃了这些，可能会出现恶心和呕吐，随后是癫痫发作和其他神经问题。假羊肚菌也是致癌的，因此最好不惜一切代价避开。

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#4 死亡帽蘑菇

死亡帽，另一种鹅膏菌属的种类，是全球因有毒蘑菇中毒而死亡的首要原因。它们容易被误认为是马勃或热带稻草帽品种，但它们独特的有毒化合物混合物使它们变得致命。

更令人困惑的是它们不起眼的外观。它们可能是灰白色、黄色、棕色或绿色，帽子是粘滑的。这些致命的蘑菇通常长约五英寸高，六英寸宽。当你切开它们时，可能会闻到一种令人不适的甜味，然而，其他人形容它是一种化学气味。

死亡帽通常在秋天出现，喜欢有松树、橡树和山茱萸树的栖息地。

鹅膏菌属的Amanita phalloides，通常被称为死亡帽，是一种有毒的蘑菇。

#5 猪皮马勃蘑菇

可食用的马勃是球形的真菌，如果在正确的时间采摘，味道非常美味。年轻的样本整体呈白色且坚硬的部分非常适合食用。在某些品种中，它们的直径可以从几英寸到三英尺不等。

然而，猪皮马勃很难与可口的品种区分开来。与美味的类型不同，这种硬皮病马勃（Scleroderma）有一个厚厚的外皮，可能是凸起的或有斑点的。虽然在它们非常年轻时肉质是白色的，但它很快变成灰色、黑色或深紫色。

不幸的是，这些有毒的蘑菇非常常见。摄入它们后可能出现的效果包括腹痛、恶心和呕吐。

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不要冒险摄入有毒蘑菇
对于每一种美味的、可食用的蘑菇来说，至少有一个致命的替身伪装成美味的食物。更糟糕的是，一次错误的识别就足以导致灾难。

在采集野生蘑菇时不要冒任何风险。找一个值得信赖的导师来帮助指导你学习技巧。在你知道之前，你将能够区分有毒的骗子和我们都爱吃的美食蘑菇！