就像它多样化的人口一样，丹佛的美食场景涵盖了全球各地的烹饪影响，将各种美食和传统融合在一起，形成了美味的碰撞。今天，丹佛的餐厅和面包店展示了丰富的国际遗产。您会发现从意想不到的融合概念 - 如Chuey Fu的拉丁亚洲美食或Koko Ni的日本 - 法国搭配 - 到传统美食的优雅探索，例如Ash’Kara对美味的北非塔吉锅的诠释。尽管富有冒险精神的食客在丹佛可以尝试一生的美食，但这些地点提供了对地区烹饪传统的深入沉浸。每一扇门背后都酝酿着独特的风味、历史和文化。所以，带上您的胃口，预订一张桌子，在这10家机构开始您的环球之旅。

柑橘，香料，甜味和炭在Ash 'kara的传统中东菜肴中找到和谐。霍尔顿KUDLA

Ash’Kara
米其林认可的中东料理。

走进Ash’Kara的门，第一件让您注意到的是各种香气的交响乐：柠檬、za'atar、新鲜面包和调味的羊肉。菜单上提供中东和北非美食，是各种风味和食物的拼贴，其中许多是由主厨雷吉·多特森（Reggie Dotson）的900度木柴烤箱烤制而成的热菜。亮点包括多特森著名的木柴烤面饼、酸奶酪酱和甜酸的石榴烩羊肉塔吉锅。

氛围与菜单相呼应。内部，柔和的粉色和精美的摩洛哥风格灯具使空间既明亮熟悉又豪华异国情调。在可达到的性价比和冒险烹饪之间取得平衡，使Ash’Kara荣获了2023年米其林指南的Bib Gourmand奖——这是为品质餐点价格适中的餐厅颁发的奖项。合理的价格点为您的预算留出了甜点的空间。（无论是吃酥皮甜点还是巧克力橄榄油蛋糕，都不会错。）

这家痴迷于乒乓球的亚洲餐厅以传统菜肴和经典菜肴为傲。霍尔顿KUDLA

Ace Eat Serve
晚餐和乒乓球的完美结合。

没有多少地方可以在同一晚上点一整只北京烤鸭并参加乒乓球比赛。实际上，Ace Eat Serve可能是唯一的一个。这个富有趣味性的丹佛美食概念提供地区性的亚洲美食 - 包括辣味猪肉拉面、柔软的包子和冒着热气的咖喱 - 在一个宽敞的、工业风格的空间中，这个空间同时也是一个乒乓球厅。

在晚餐开始之前，您可以品尝一杯酸爽的金橘汁金酒Yuzu Drop和Ace着名的三次油炸的甜脆多汁的虎皮鸡翅。但一定要为主菜留些空间：Ace Eat Serve提供传统的北京烤鸭体验，包括一整只鸭子、木须饼、调味酱和配菜。当您有时间消化食物时，可以在餐厅的六张乒乓球桌上消耗掉食物（建议预订）。

Chuey Fu’s一直专注于基本原则:优秀的食物和优秀的公司。霍尔顿KUDLA

Chuey Fu's
精心搭配的烹饪艺术。

在丹佛市中心开始的一场食品卡车忙碌之后，Chuey Fu's已成为Capitol Hill社区珍贵的一部分。尽管拉丁美洲和亚洲美食可能看起来是一个不太可能的搭配，但Chuey Fu's的主厨Joseph Knoblich表示，这些口味是相互呼应的。从香菜和酸橙到辣椒，这些美食共享许多相同的食材。这使得拉丁亚洲美食成为一种天堂般的搭配。还不相信吗？证据就在盘子上：尝试一下phở卷饼，这是越式和德州墨西哥风味的美妙混合，或者尝试一下配有芝麻花生酱的安乔辣鸡，体验甜而咸的组合。

虽然Chuey Fu's致力于制作美味的食物，但它并不会过于认真。在这个小小的工业空间里，您会发现纸浆锦鲤、热粉色吧台灯和一个骷髅玛利亚奇弹着吉他。确保也看一下外面：Chuey Fu's聘请当地艺术家来涂鸦其不断变化的涂鸦墙。

多汁的龙虾和精致的生鱼片在Koko Ni的日本和法国灵感的菜单上并排跳舞。由科科尼提供

Koko Ni
法式风味的高端御前料理。

当您坐下来在Koko Ni享用美食时，您将被一系列惊喜所招待。您的第一道菜可能包括一束裹着哈巴纳达蜂蜜芥末和新鲜帕尔马干酪的可食用花朵。或者可能是一片红宝石般的金枪鱼刺身。接下来可能是手工制作的带有黄油龙虾的意大利面，或者可能是一片水煮大比目鱼片。这些美味的享受源源不断——这正是詹姆斯·比尔德奖得主、主厨保罗·奎希（Paul Qui）希望他的客人能够体验到的。

奎希于2018年开设了Koko Ni，将其视为一项激情项目和他烹饪创意的发泄渠道。他大部分优雅而富有趣味的菜肴都受到了日本和法国美食的启发。它们还采用了可能的最优质的食材：该餐厅的所有农产品都来自科罗拉多当地的农场，大部分海鲜来自可持续渔业。（甚至精心策划的酒单都专注于小批量生产者。）这种对新鲜度的执着确保了在Koko Ni每顿饭都是独一无二的：十道菜的品尝菜单每天都会根据当天最优质的食材而变化。

鲜嫩的包和新鲜的寿司可能会吸引眼球，但别搞错了:在这里，清酒抢尽了风头。霍尔顿KUDLA

Colorado Sake Co
精酿清酒和日式小吃。

六年前，威廉·斯图尔特决定将精酿清酒带到科罗拉多州。充满斗志并由自费支持，他的酿酒厂是一项热爱的工作 - 不久之后，科罗拉多人开始注意到了。如今，科罗拉多清酒公司（CSC）不仅是该州唯一的清酒酿造厂，还是全国最大的美国自有生产商。它也不仅仅是一个品酒室。厨师科林·柯克布赖德（Collin Kirkbride）制作了富有想象力的居酒屋搭配菜品，以配搭CSC最具标志性的清酒，而该场地还设有一个内部喜剧俱乐部。

如果您是清酒新手，最好从一杯品酒开始。但如果您只有时间喝一杯酒，建议点一杯顺滑、未经过巴氏杀菌的美国标准纯米吟酿清酒，它与CSC自制的叉烧包完美搭配。

美味的啤酒、快速的西班牙语和深厚的社区自豪感在Raices自由流动。霍尔顿KUDLA

Raíces Brewing Company
对文化和啤酒的颂歌。

西班牙语中的“根源”，Raíces是对拉丁美洲文化的生动而毫不掩饰的庆祝。位于太阳谷社区 - 这是西班牙裔、拉丁裔和土著社区的历史中心 - 这家酿酒厂每年举办数百场免费社区活动，包括现场音乐、舞蹈、文化表演和诗歌朗诵。但Raíces知道，如果没有好的食物和饮料，很难进行真正的庆祝。为此，它提供来自当地和拉丁裔企业的比萨饼、椒盐脆饼和馅饼，以及自己手工制作的十几种啤酒。虽然很难选择一个，但我们推荐Cafecito，这是一款风味浓郁、平衡的咖啡金啤。这种咖啡来自危地马拉的公平贸易土著农场，并由丹佛的女性拥有的Copper Door Coffee Roasters烘焙。

旧世界与新世界在Chez Maggy相遇，这是一家既有深厚法国底蕴又有现代科罗拉多魅力的小酒馆。由chez maggy提供

Chez Maggy
现代丹佛人的小酒馆。

位于丹佛雅致的汤普森酒店内的舒适小酒馆Chez Maggy将传统法国烹饪的虔诚灵感与西部的活力精神相结合。这个概念是主厨卢多·勒菲布尔夫（Ludo Lefebvre）的创意，他在法国的高级餐厅厨房里工作了20年，在洛杉矶开设了著名的餐馆，包括米其林星级餐厅Trois Mec和米其林Bib Gourmand奖得主Petit Trois，然后搬到了科罗拉多州。在这里，勒菲布尔夫使用当地原料、丰富的风味组合和现代技术来打造现代法国美食的杰作。当然，品尝是最好的证明：先来一碗洋葱汤——浓郁的汤底上面撒着锐利而浓郁的瑞士格鲁耶尔奶酪——和一盘鲜美的蒜蓉蛇肉。作为主菜，可以选择野牛塔塔或香橙鸭胸，两者都为奢华的法国经典菜品增添了创意。

这家光线充足的地中海餐厅是传统以色列美食的大师级餐厅。霍尔顿KUDLA

Safta
以色列风格的家庭烹饪。

Safta的名称和灵感都来自主厨阿隆·沙亚（Alon Shaya）的以色列奶奶（“Safta”是希伯来语中祖母的意思）。沙亚说：“她从我很小的时候就教会了我如何烹饪，并滋养了我对厨房的兴趣。” “她的能量渗透在我们在Safta做的一切事物的色彩、质地和风味中。”您可以在菜单上传统的香料中找到她的活力，也可以在柔软的木炭烤皮塔饼中感受到她的温暖。面包师用新鲜磨制的面粉制作面团，并在烘烤之前将其保养三天，以让风味充分融合。这与Safta的lutenitsa完美搭配，后者是用火烤茄子和辣椒制成的酱料。作为主菜，尝试一下哈里萨鸡，这是一道辛辣多汁的菜肴，配有炭烤柠檬和芳香的月桂叶。

Tamayo证明了墨西哥卷饼是一种艺术形式，而且完美的墨西哥卷饼确实存在。tamayo提供的

Tamayo Denver
当代墨西哥料理的典范。

Tamayo位于丹佛拉里默广场（Larimer Square），是一个时尚的晚餐和饮品场所，坐落在优雅的维多利亚时代建筑之间，灯光闪烁的细细灯串下。这个备受推崇的环境似乎很合适：Tamayo是第一批将当代墨西哥美食带到丹佛的餐厅之一，至今仍然是最好的之一。菜单精心制作的玉米饼、辣椒酱、和馅饼都散发着丰富的味道，每一种都是对主厨理查德·桑多瓦尔（Richard Sandoval）的祖国墨西哥的芳香颂歌。但桑多瓦尔总能想出自己的变化。餐厅最具标志性的菜品之一是酥脆的短肋玉米馅饼和炭烤牛肉玉米饼，其中包括用Negra Modelo腌制的牛排和炙热的辣椒。还要准备好留下来喝最后一杯：Tamayo的饮料菜单上有200多种龙舌兰烈酒，既可冰饮，也可制作成色彩缤纷的鸡尾酒。（辣芒果玛格丽特是最受欢迎的）

这家优雅而又接地气的烘焙咖啡馆将法式风味发扬光大。由noisette提供

Noisette
来自法国乡村的舒适美食。

豪华的天鹅绒座椅和花卉绘制的瓷器可能会给Noisette带来高雅的氛围，但在这家小餐馆用餐，你会得到一种完全不拘束的体验。Noisette是位于丹佛迷人的海兰德社区的一家明亮的餐厅和面包店概念，向上一代法国母亲和祖母代代相传的“布尔乔亚”烹饪致敬。菜单包括简单的舒适食品，如烤鸡、野菌炖鸭胸和柠檬和黄油淋浇的多佛鳎鱼。对于那些更喜欢面包点心的人来说，Noisette的著名面包店是一个不错的选择。在这里，手工折叠的面团和丰富的欧洲黄油相结合，形成了一种只有法国人似乎完美掌握的炼金术。普通的羊角面包和卡纳莱都是无懈可击的经典，就像空气膨胀、酥皮酥饼一样，里面装着美味的馅料。